文|Foodaily每日食品 Miriam Zhang
近日，被網(wǎng)友們稱為“神水”的農(nóng)夫山泉水溶C100登上了熱搜。在社媒上搜索“治暈車”、“治潰瘍”、美白等關(guān)鍵詞，都可以看到它的身影。
2008年，農(nóng)夫山泉推出水溶C100，開創(chuàng)出一個(gè)補(bǔ)充維C的飲料新品類。經(jīng)過15年的沉淀，憑借獨(dú)特口感和營養(yǎng)價(jià)值，它再次引爆市場熱度，以"神仙水"的美譽(yù)受到大眾熱捧。從營養(yǎng)成分表中可以看出，水溶C100果汁的維生素C，其NRV值為100%，通俗一點(diǎn)講，只需喝下一瓶，即可滿足全天的維生素C需求。
不難發(fā)現(xiàn)，后疫情時(shí)代，人們對于健康越發(fā)關(guān)注。據(jù)《2023維生素行業(yè)發(fā)展分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，56%的消費(fèi)者認(rèn)為維生素促進(jìn)免疫健康，在營養(yǎng)素成分中排名榜首，維生素C富含多種功效更是廣受消費(fèi)者好評。在專家和機(jī)構(gòu)的倡導(dǎo)下，加強(qiáng)營養(yǎng)攝入，適當(dāng)補(bǔ)充維生素C正成為消費(fèi)共識，維C品類將再度掀起市場新浪潮。
在眾多主打維生素補(bǔ)充概念的飲料中，為何老牌選手水溶C100能夠受到消費(fèi)者青睞？水溶C100誕生的這15年里，以維C為核心賣點(diǎn)的飲料如何能不陷入同質(zhì)化陷阱中？維C飲品還能找到哪些新突破點(diǎn)？
01 15年老產(chǎn)品煥發(fā)第二春，維C飲料再迎生機(jī)
如今，“水溶C100”在社媒上的相關(guān)筆記已達(dá)1w+。不少網(wǎng)友紛紛曬圖評價(jià)，相關(guān)話題閱讀量已破億，關(guān)于其功效的討論也是絡(luò)繹不絕。
圖源：小紅書
但同時(shí)也有不少人疑問：水溶C100究竟是怎么火起來的？
其實(shí)，自2008年農(nóng)夫山泉首次推出該產(chǎn)品時(shí)，就曾以“每瓶含有5個(gè)半鮮檸檬，滿足每日維生素C”的宣傳語火熱一時(shí)。隨后，農(nóng)夫山泉又推出西柚汁等其他口味，希望通過獨(dú)樹一幟的健康概念將該系列打造成飲料爆品。誰曾想15年后，當(dāng)深深陷入健康焦慮和“維C依賴癥”的網(wǎng)友們尋找補(bǔ)C良方時(shí)，曾經(jīng)的“神水”依然能夠跳進(jìn)腦海，迅速出圈。
根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，成年人每天維生素C的推薦攝入量是100mg。作為人體需求量最大的營養(yǎng)素之一，維生素C具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力等作用，因此在各種抵抗病毒、加快恢復(fù)的建議中，少不了“補(bǔ)充維C”這一條。
水溶C100的再次爆火，真切反映出當(dāng)下人們更加關(guān)注健康的訴求。事實(shí)上，水溶C100不僅是救急神器，更是日常營養(yǎng)素補(bǔ)充的備選產(chǎn)品。
艾瑞咨詢發(fā)布的《后疫情時(shí)代國民健康與免疫力提升狀況白皮書》顯示，超九成消費(fèi)者會主動提升免疫力；超8成消費(fèi)者認(rèn)為可以通過額外補(bǔ)充維生素來提高免疫力，維生素C則是其中最重要的維生素類型。
圖源：艾瑞咨詢《后疫情時(shí)代國民健康與免疫力提升狀況白皮書》
日常保健觀念不斷提升，助推維C品類需求水漲船高。
時(shí)下，國內(nèi)不少品牌紛紛推出主打"維C"概念的產(chǎn)品，如"維C水"、"VC原漿"等，旨在利用維生素C的多種益處吸引消費(fèi)者。這些產(chǎn)品通常直接宣稱其含有高濃度的維生素C，以增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)膠原蛋白合成、緩解疲勞、保護(hù)心臟等多種功效為賣點(diǎn)。
元?dú)馍制煜缕放仆庑侨送瞥觥熬SC水”，宣稱一瓶滿足每日100%維生素C需求；康師傅“柑橘C”選用五種柑橘水果帶來超高維C含量，一次暢飲五種柑橘風(fēng)味；天喔茶莊也推出雙柚汁飲料，低糖0脂輕負(fù)擔(dān)。此外維C原漿、卡曼橘原液、刺梨原漿等也相繼出現(xiàn)，滿足不同人群所需。
圖源：外星人、柚一柚
02 維C飲料進(jìn)階路：從拼口味到拼原料
如果以水溶C100的誕生作為起點(diǎn)，維C飲料在國內(nèi)的歷史只有區(qū)區(qū)十幾年。然而，身處急速變化的中國快消市場，對很多飲料品類而言，十幾年足以完成1-2代群體更迭，數(shù)代產(chǎn)品概念的演變了。
在這短短10幾年中，維C飲料市場邁過萌芽階段，歷經(jīng)疫情考驗(yàn)，走到如今高速成長的喜人局面。
從無到有，百花齊放，維C飲料初長成
早期，維C飲料的概念較為陌生，市場上的產(chǎn)品種類也相對較少。2008年，農(nóng)夫山泉推出水溶C100，率先在國內(nèi)打出“補(bǔ)充維C的檸檬飲料”概念。之后，伴隨著娃哈哈、匯源、天喔等企業(yè)的介入，維C飲料逐漸形成一個(gè)品類。僅一年的時(shí)間，眾多飲料大鱷的加入，讓維C飲料演變?yōu)椤笆袌鑫词?，企業(yè)先亂”的競爭格局，企業(yè)開始淡化對維C飲料的宣傳，產(chǎn)品市場占有率也大幅下降。
圖源：娃哈哈、匯源
2014年，統(tǒng)一海之言上市，當(dāng)年8月份銷售額便突破一億元。海之言海鹽檸檬口味的市場引爆，讓行業(yè)看到檸檬口味維C飲品的熾熱商機(jī)。
2015年，康師傅“海晶檸檬”上市，以學(xué)生群體和年輕白領(lǐng)為主打人群。產(chǎn)品擁有檸檬味和淡淡的咸味，相較于純檸檬飲料更加柔和。同年，德國兒童果汁飲料品牌果倍爽(Capri-Sun)正式進(jìn)入中國。果倍爽以全天然原料聞名，產(chǎn)品含有利于兒童生長發(fā)育所需的維生素C、維生素B6等功能元素，在國內(nèi)掀起第二波維C飲品浪潮。
2016年夏天，維他檸檬茶爆火，通過在社交媒體上制造話題，引起年輕人好奇和跟風(fēng)，一度成為檸檬飲品市場的爆品，其程度絲毫不亞于“秋天的第一杯奶茶”。
2018年，脈動推出全新“熾能量”系列。該系列突破原有的單一水果口味，推出包括仙人掌青橘、海鹽青芒等在內(nèi)的全新風(fēng)味組合。除口味外，“熾能量”還首創(chuàng)?；撬?植萃能量的雙重配方，為運(yùn)動或流汗人群實(shí)現(xiàn)高效補(bǔ)充能量。2019年，王老吉加速擴(kuò)充產(chǎn)品線，推出維生素飲料“刺檸吉”，刺梨走向產(chǎn)業(yè)化之路。
2020年以來，經(jīng)歷疫情磨礪，人們對于健康免疫高度關(guān)注，維C飲料市場更是百花齊放，新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。
原料升級：檸檬領(lǐng)跑，刺梨、雙柚、沙棘成新寵
原料升級是維C飲料市場發(fā)展的一個(gè)顯著趨勢。
在天然原料的選擇上，檸檬因其含量豐富的維生素C和清爽口感，而備受品牌喜愛。飲料新銳們紛紛推出檸檬產(chǎn)品，如專注于新鮮、健康、輕卡檸檬類飲料的生活方式品牌檸檬共和國，在2022年11月推出冷榨檸檬液，2小條可滿足一日維C所需；元?dú)馍謩t推出檸檬味的無糖氣泡水，每一瓶加入相當(dāng)于6個(gè)多檸檬的維生素C；好望水更進(jìn)一步，其推出的“望檸萌”維C果汁氣泡水，每瓶中的維C含量≈9個(gè)檸檬，被譽(yù)為“維C炸彈”。
圖源：檸檬共和國、好望水、元?dú)馍?/em>
2022年上半年，刺梨成為新茶飲行業(yè)的爆品原料之一，滬上阿姨、書亦燒仙草等茶飲品牌紛紛推出刺梨飲品。王老吉在2019年推出刺檸吉天然高維C飲品，選用貴州刺梨搭配優(yōu)質(zhì)檸檬液，每100毫升刺檸吉果汁中維生素C含量約25毫克，遠(yuǎn)超普通水果。
同年，山姆會員店小青檸汁全面爆紅，掀起青檸熱潮，飲料品牌們又馬不停蹄，陸續(xù)推出小青檸口味產(chǎn)品。不久，在社交媒體上，雙柚汁又開始被無數(shù)年輕人瘋狂種草；在線下，各種品牌的雙柚汁飲品受到人們追捧。
圖源：熙景源、王老吉
品類升級：富含VC概念引領(lǐng)多個(gè)品類大放異彩
維C概念在果汁、氣泡水等品類上的持續(xù)走紅，也向其他飲料品類釋放出創(chuàng)新靈感與升級信號。
酸奶及茶飲率先打出“富含VC”的宣傳口號。
一些酸奶品牌開始添加維生素C和其他營養(yǎng)成分，希望在益生菌外尋找新的營養(yǎng)價(jià)值點(diǎn)。比如優(yōu)諾在今年2月就推出一款含有3000億活性益生菌的飲用型酸奶，而維生素C成為該產(chǎn)品的第二大亮點(diǎn)。雖然其維C含量還難以達(dá)到果汁的高水平，但無疑成為瓶裝酸奶內(nèi)卷中一道獨(dú)特的風(fēng)景。
在新茶飲陣營，如LINLEE、丘大叔檸檬茶、喜茶等品牌紛紛推出含有維C的檸檬茶、柑橘茶新品，以及大橘大梨茶、大紅柑等富含維C的水果茶。
圖源：優(yōu)諾C、林里
憑借在不同品類上多點(diǎn)開花，維C終于成為整個(gè)飲料市場上具有生命力的概念之一。然而，當(dāng)大多數(shù)品牌都想要在產(chǎn)品中加入維C時(shí)，又該如何跳出同質(zhì)化的陷阱呢？
03 挖新秀，組CP，瞄準(zhǔn)特定人群，維C飲料如何玩出新花樣？
健康化已經(jīng)是飲料市場的“基底”訴求，但僅有健康，卻難以在日漸挑剔的消費(fèi)者心中獲得長期認(rèn)可。今天，用維C樹起健康印象的產(chǎn)品，明天，就可能被看厭了維C的人們踢出購物車。維C飲料們該引入哪些創(chuàng)新思路呢？
挖掘更多天然高值原料
探索不同水果和功能成分的組合，創(chuàng)造出獨(dú)特口感和更高的營養(yǎng)價(jià)值，是維C飲料創(chuàng)新的首選方向。
近日，由中國好營養(yǎng)發(fā)布的《居民水果喜好調(diào)查及常見水果維生素C含量報(bào)告》顯示，黃心奇異果以171mg/100g的維生素C含量位居“居民喜愛水果維生素C含量榜單”榜首。
圖源：中國好營養(yǎng)
此外像羽衣甘藍(lán)、沙棘等維C含量豐富的天然食材也值得被列入到產(chǎn)品配方中。比如醋柳山沙棘汁，采用鮮榨工藝保留天然本味原漿，果汁含量≥40%，富含維生素C；英貝健推出的一瓶血橙飲，維生素C含量相當(dāng)于2500g櫻桃，維C和膠原雙重配比，更有花青素加持；仙菓然黃金奇異果汁，選用新西蘭黃金奇異果，一瓶含有三顆整果；低溫冷榨100%NFC果汁，隨時(shí)隨地補(bǔ)充營養(yǎng)。
圖源：醋柳山、英貝健、仙菓然
與其他健康食品成分結(jié)合，擴(kuò)大功效
維C與益生菌、益生元、膠原蛋白等功能成分結(jié)合，可以發(fā)揮更大功效。在增強(qiáng)免疫力的同時(shí)，也能兼顧腸道消化、心血管健康、護(hù)膚美顏等附加訴求。
美國Uncle Matt’s Organic品牌針對特定功能，推出包括免疫支持、消化等功能訴求在內(nèi)的系列飲料。產(chǎn)品由有機(jī)橙汁及其他果蔬汁調(diào)配而成，添加凝結(jié)芽孢桿菌，每瓶含10億活性益生菌，并提供每日所需100%的維生素C。新西蘭Soochi品牌開發(fā)出膠原蛋白結(jié)合益生元的蘇打水，每瓶含有超過每日推薦攝入量2倍的維生素C。美國知名的功能飲料品牌REBBL則在近期推出富含益生元的氣泡湯力水，其中含有3%果汁。配方中的維生素C和益生元分別支持免疫系統(tǒng)與消化健康。
圖源：Uncle Matt’s Organic、Soochi、REBBL
聚焦特定人群，設(shè)計(jì)個(gè)性化飲品
對于兒童、老年人及孕婦等人群來說，市面上的眾多維C飲料由于高糖分、添加功能成分等，未必是最佳選擇。能否為她們設(shè)計(jì)更精準(zhǔn)的維生素飲料呢？
比利時(shí)品牌WaWaah Water推出一款專為兒童開發(fā)的果味補(bǔ)水飲料。產(chǎn)品添加維生素C，B5和B12，幫助兒童的成長，并支持他們的免疫系統(tǒng)。產(chǎn)品不含添加糖，以甜菊糖提供甜味。韓國圃美多為成長中的兒童設(shè)計(jì)了一款營養(yǎng)均衡的果汁，添加羽衣甘藍(lán)汁，富含膳食纖維和維生素C。此外還添加了蘆薈凝膠，對改善皮膚也有幫助。澳大利亞品牌Aquamamma推出補(bǔ)水電解質(zhì)粉，并添加維生素C和礦物質(zhì)，滿足女性特定補(bǔ)水需求。
圖源：圃美多、Aquamam、WaWaah Water
04 總結(jié)
天貓發(fā)布的《2023線上飲料健康化趨勢白皮書》指出：果蔬汁、無糖茶和功能飲料，位列2023年淘系飲料市場增速TOP3。
圖源：2023線上飲料健康化趨勢白皮書，TMIC
從產(chǎn)品類型上看，無論是突出維C的功能屬性，作為“特殊用途飲料”；還是突出特定營養(yǎng)，作為果汁、茶飲、含氣飲料的一個(gè)分支，維C飲料都有著巨大的發(fā)展空間。
從基礎(chǔ)解渴，到味蕾體驗(yàn)，再到健康功能、情緒價(jià)值，幾乎每一個(gè)細(xì)分品類都遵循著飲料市場的普適規(guī)律不斷升級。在維C飲料日益被市場看好的今天，我們也需要思考它的發(fā)展路徑將會如何延伸。
水溶C100只是一個(gè)起點(diǎn)。在健康至上的時(shí)代里，我們需要更多的水溶C100嗎？