文|咖門(mén)
最近，奈雪、古茗、益禾堂、滬上阿姨、霸王茶姬……半個(gè)奶茶圈都在做同一件事——用三品管。
這個(gè)小舉動(dòng)，直接登上了熱搜，引發(fā)網(wǎng)友大型“真香”現(xiàn)場(chǎng)：
“原來(lái)用三品管喝奶茶真的更香！”
一根小小的三品管，究竟有多大玄機(jī)？折射出了什么行業(yè)趨勢(shì)？
最近半個(gè)奶茶圈都在用，三品管突然火上熱搜
最近，奶茶圈又在搞事情了，而且是搞同一件事：奈雪、古茗、霸王茶姬、滬上阿姨、書(shū)亦、1點(diǎn)點(diǎn)、益禾堂等茶飲連鎖品牌，集體在用三品管。
原以為這個(gè)小舉動(dòng)只是行業(yè)基操，不會(huì)引發(fā)太大水花，沒(méi)想到居然登上了小紅書(shū)熱搜——＃原來(lái)用三品管吸奶茶真的更香＃。
三品管，都驚動(dòng)消費(fèi)者了？這引起了我的注意。
三品管，也有品牌稱(chēng)三口管、三孔管，一管三孔，每個(gè)孔都較小，飲用時(shí)可以讓茶湯流速變慢，奶茶香氣在口腔中停留的時(shí)間變長(zhǎng)。
我注意到，各大茶飲品牌在三品管的推廣上也是各出奇招。
比如霸王茶姬，在門(mén)店點(diǎn)單的醒目區(qū)域提示，“三品管是原葉鮮奶茶系列專(zhuān)用吸管，一品茶香，二品茶味，三品茶韻?！?/p>
古茗也把“三口管”作為輕乳茶系列專(zhuān)用管。官方宣傳“一口悶，不如三口香?！?/p>
附近一家益禾堂店長(zhǎng)也表示，店里的輕乳茶出杯，一般都配備“三品管+（小料配備）粗管”，外賣(mài)也是如此?！埃ㄈ饭埽┰陂T(mén)店消耗的速度和其他吸管差不多?！?/p>
茶飲店的吸管變化，看似很小，卻在社交平臺(tái)掀起了一波大討論，而且這次，幾乎清一色的好評(píng)。
“三品管好神奇，讓奶茶味道更濃了?！?/p>
“三品管可以讓我喝完一杯都意猶未盡，和大吸管的口感味道不一樣?！?/p>
“三品管真的不一樣！滿(mǎn)口都是超醇厚的奶茶香氣。”
盡管網(wǎng)友們像發(fā)現(xiàn)了“新大陸”，但三品管并不是一個(gè)新鮮事物。
在咖啡界，三孔吸管早已被用來(lái)攪拌咖啡。前幾年，茶顏悅色也配備過(guò)三孔吸管，既可以吸奶茶，又可以挑著吃雪頂輔料。
今年秋冬，三品管為什么突然火了？這波熱度要不要跟？
對(duì)談研發(fā)和供應(yīng)鏈，梳理出今年三品管爆火的原因
采訪(fǎng)了研發(fā)和供應(yīng)鏈的相關(guān)負(fù)責(zé)人，結(jié)合今年的茶飲趨勢(shì)，我理出了三品管突然爆火的3個(gè)原因：
1、輕乳茶大流行，三品管是絕佳搭配
今年年中開(kāi)始，茶飲業(yè)輕乳茶大流行。
好茶要配好管。三品管的纖細(xì)三口，可以讓茶湯在口腔的流速變慢、變飽滿(mǎn)，能夠最大程度地為消費(fèi)者還原一杯香氣豐富、口感細(xì)膩?lái)樆暮萌椴瑁禽p乳茶的絕佳搭配。
“各大品牌都聚焦茶底更新、乳品升級(jí)，為了讓消費(fèi)者更好地感知茶與奶的風(fēng)味品質(zhì)，三品管自然而然就盛行起來(lái)?！辈鑾Z水果茶的產(chǎn)品負(fù)責(zé)人易非凡告訴我。
2、消費(fèi)者需要新鮮感，喝奶茶的體驗(yàn)該換了
如今的消費(fèi)者，希望有更多新鮮感、情緒價(jià)值和社交話(huà)題。
簡(jiǎn)而言之，消費(fèi)者花錢(qián)買(mǎi)的不只是一杯奶茶，還是體驗(yàn)感。體驗(yàn)感越豐富、越新鮮，消費(fèi)者就會(huì)越驚喜、越滿(mǎn)足。
三品管就帶來(lái)了一種新體驗(yàn)。形態(tài)的變化直接改變了奶茶的飲用體驗(yàn)，從“噸噸噸”的大口喝茶變成“啜一口”的細(xì)斟慢酌，既減輕了身體負(fù)擔(dān)，又能讓消費(fèi)者感受到“品茶”的樂(lè)趣和愉悅感。
而這種“慢品茶”的體驗(yàn)，還能會(huì)成為社交話(huà)題的談資，增加產(chǎn)品曝光度，轉(zhuǎn)化成消費(fèi)者對(duì)品牌的好感度，增強(qiáng)用戶(hù)粘性。
3、供應(yīng)端技術(shù)成熟，綜合成本略低于珍珠吸管
包材廠商反饋，今年三品管搭配最多的就是原葉鮮奶茶和輕乳茶。很多品牌都跟進(jìn)了輕乳茶，直接帶動(dòng)了三品管的出貨量。
我還得知，目前三品管的材質(zhì)可以使用PP（食品級(jí)聚丙烯），也可以用PLA（降解材料）。制作工藝與珍珠吸管基本一致，都需要經(jīng)過(guò)熔料、拉管、冷卻、裁切、包膜、打包裝箱。
“PLA降解三品管（220mm），克重一般在1.2g左右，是降解珍珠吸管（12*230mm）的五分之二。但在制作上，廢料高，產(chǎn)量低，工期也長(zhǎng)于普通的珍珠吸管，紙膜成本和珍珠吸管差不多，最終的綜合成本，略低于珍珠吸管，各品牌可以根據(jù)產(chǎn)品需求，適當(dāng)選擇?！?/p>
三品管這波熱度，我建議茶飲門(mén)店都關(guān)注一下
談到吸管，茶飲界有一個(gè)共識(shí)，同一杯飲品，用不同的吸管喝，會(huì)體現(xiàn)出不同的口感。“口徑越小的吸管，越能使飲用者感受到更細(xì)致的食材風(fēng)味?！币追欠哺嬖V我。
從人體生物學(xué)來(lái)看，易非凡認(rèn)為，口腔味覺(jué)器官在舌頭上的分布點(diǎn)是不同的，用不同吸管飲用飲品，對(duì)其的刺激程度也會(huì)不同。
“品酒師、評(píng)茶師在飲用測(cè)評(píng)時(shí)，會(huì)慣性地‘嗞’一下，其實(shí)就是為了讓液體和舌頭的味覺(jué)器官形成強(qiáng)烈沖擊，便于更細(xì)致的分析液體風(fēng)味。”
從產(chǎn)品表達(dá)層面來(lái)講，甜啦啦研發(fā)總監(jiān)沈一鳴認(rèn)為，吸管的使用變化，是更聚焦產(chǎn)品和顧客體驗(yàn)的表現(xiàn)。
“前幾年茶飲產(chǎn)品的重點(diǎn)在加料，品牌基本上都用粗吸管，后面檸檬茶賽道崛起，粗吸管逐漸被取代。這兩年輕乳茶、原葉茶崛起，品牌更加注重產(chǎn)品風(fēng)味和顧客的飲用體驗(yàn)，三品管得以流行。”
站在產(chǎn)品研發(fā)的視角，沈一鳴說(shuō)：“越來(lái)越多品牌，注重一杯產(chǎn)品從吧臺(tái)到顧客口中的表現(xiàn)程度，以及落地的穩(wěn)定性和統(tǒng)一性。”
可以說(shuō)，一杯飲品最終在消費(fèi)者口中呈現(xiàn)出的風(fēng)味，向上能追溯到供應(yīng)鏈和研發(fā)室，門(mén)店是中間步驟，吸管是最后的接力棒，在風(fēng)味呈現(xiàn)中承擔(dān)著至關(guān)重要的作用。
結(jié)語(yǔ)
茶飲行業(yè)的小改變，就像蝴蝶效應(yīng)，最終在消費(fèi)端引發(fā)巨變。
小小一根吸管，如果能改變一批消費(fèi)者的飲用習(xí)慣，帶動(dòng)更多消費(fèi)者“懂品茶”，或?yàn)樾袠I(yè)帶來(lái)更多增量。
三品管的熱度要不要跟？歡迎討論。