界面新聞?dòng)浾?| 張旭

界面新聞編輯 | 翟瑞民

2023年10月23日，據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局消息，針對(duì)華北理工大學(xué)、江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院相繼發(fā)生食品安全事件，國(guó)務(wù)院食安辦分別約談河北省唐山市、江西省南昌市人民政府主要負(fù)責(zé)人，并表示將對(duì)唐山市、南昌市整改落實(shí)情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查、全程督辦。

其中，針對(duì)華北理工大學(xué)發(fā)生的食品安全事件，約談指出，暴露出涉事學(xué)校食品安全意識(shí)淡薄、主體責(zé)任嚴(yán)重缺失，主管部門(mén)行業(yè)管理責(zé)任缺位，食品安全屬地管理責(zé)任履行不到位，監(jiān)督管理責(zé)任未有效落實(shí)等問(wèn)題，造成不良社會(huì)影響。

此前據(jù)紅星新聞報(bào)道，有網(wǎng)友爆料稱(chēng)華北理工大學(xué)的學(xué)生疑似吃出鼠頭的異物。網(wǎng)友發(fā)布的群聊天截圖顯示，10月10日11時(shí)22分許，有人在群內(nèi)發(fā)布幾張食物圖片，其中一塊筷子夾住的深色的肉上有幾根毛，看上去像是老鼠頭。對(duì)此，10月10日晚，華北理工大學(xué)后勤服務(wù)中心在學(xué)校官網(wǎng)發(fā)布公告稱(chēng)，寧波市江徽美食餐飲有限公司于2023年7月27日參與華北理工大學(xué)學(xué)生食堂委托經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目招標(biāo)并中標(biāo)。2023年10月10日，該公司違反食品衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生食品衛(wèi)生問(wèn)題。經(jīng)研究決定，解除與其之間的委托經(jīng)營(yíng)合同，并將依法依規(guī)追究其相關(guān)責(zé)任。

此事件引發(fā)關(guān)注后，10月11日，寧波市江徽美食餐飲有限公司執(zhí)行總經(jīng)理段輝良在接受界面新聞采訪時(shí)表示，按照協(xié)議，華北理工大學(xué)食堂所有食材都是由校方自行采購(gòu)，他們只負(fù)責(zé)提供烹飪團(tuán)隊(duì)，“學(xué)校采購(gòu)進(jìn)來(lái)以后，加工處理和銷(xiāo)售是我們?cè)谧??！贬槍?duì)這一情況，界面新聞從華北理工大學(xué)梅園食堂一管理負(fù)責(zé)人處得到證實(shí)。

10月11日上午，河北省唐山市曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局信息中心工作人員回應(yīng)界面新聞稱(chēng)，該局工作組已經(jīng)就此展開(kāi)調(diào)查，事情還在核實(shí)中。

不過(guò)，截至目前，關(guān)于華北理工大學(xué)食品安全事件的調(diào)查詳情，以及后續(xù)處置進(jìn)展，官方層面并未進(jìn)一步披露。10月23日，界面新聞多次聯(lián)系華北理工大學(xué)和涉事餐飲公司，始終未獲回應(yīng)。曹妃甸市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的電話也未能接通。

界面新聞注意到，該起食品安全事件發(fā)生后，曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局多次圍繞食品安全問(wèn)題召開(kāi)會(huì)議或者開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查。

據(jù)“曹妃甸市場(chǎng)監(jiān)管信息”微信公眾號(hào)10月17日消息，曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)教育體育局召開(kāi)華北理工大學(xué)食品安全工作聯(lián)席會(huì)議。華北理工大學(xué)校方主管負(fù)責(zé)人作表態(tài)，將認(rèn)真落實(shí)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)教育體育局關(guān)于食品安全管理的各項(xiàng)要求，進(jìn)一步完善領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，健全規(guī)章制度，加大硬件投入，強(qiáng)化宣傳教育，加強(qiáng)人員隊(duì)伍管理，開(kāi)展自查及時(shí)整改，嚴(yán)格生產(chǎn)過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管控和隱患排查整治工作，確保給師生提供一個(gè)安全的就餐環(huán)境。

10月20日，曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在華北理工大學(xué)食堂召開(kāi)高校食堂食品安全現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)會(huì)。參會(huì)人員直接深入華北理工大學(xué)食堂后廚，按照食品加工流程分別對(duì)食堂落實(shí)食品安全主體責(zé)任、各功能間管理、制度落實(shí)等情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，特別是食品和食品原料采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、餐飲具消毒、食品留樣等重點(diǎn)內(nèi)容，并直接指出該食堂在從業(yè)人員管理、成品半成品混放、水池?cái)?shù)量不足等方面存在的問(wèn)題。

距離此次約談通報(bào)的前一天，曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局還對(duì)華北理工大學(xué)所有食堂和校園周邊食品經(jīng)營(yíng)戶開(kāi)展為期兩天的全覆蓋式食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。據(jù)“曹妃甸市場(chǎng)監(jiān)管信息”微信公眾號(hào)10月22日消息，此次專(zhuān)項(xiàng)檢查重點(diǎn)圍繞食品安全主體責(zé)任落實(shí)工作是否到位，是否嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度、食品采購(gòu)管理、食品貯存管理、從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、餐（飲）具消毒、食物留樣、安全衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開(kāi)展重點(diǎn)檢查，詳列問(wèn)題隱患清單。市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)親自辦公，深挖問(wèn)題根源、現(xiàn)場(chǎng)督促整改。 

國(guó)務(wù)院食安辦在約談時(shí)要求，唐山市要對(duì)標(biāo)對(duì)表“四個(gè)最嚴(yán)”要求，嚴(yán)格落實(shí)本地區(qū)“食品安全第一責(zé)任人”的責(zé)任，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，壓緊壓實(shí)各方責(zé)任；要深刻汲取教訓(xùn)，舉一反三抓好整改，迅速補(bǔ)齊短板弱項(xiàng)，防范化解各類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)隱患，堅(jiān)決守牢校園食品安全底線。國(guó)務(wù)院食安辦將對(duì)唐山市整改落實(shí)情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查、全程督辦。

此外，針對(duì)針對(duì)江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院發(fā)生的“鼠頭鴨脖”食品安全事件，約談指出，暴露出南昌市食品安全屬地管理責(zé)任弱化、涉事學(xué)校主體責(zé)任懸空、主管部門(mén)行業(yè)管理責(zé)任缺位、監(jiān)督管理責(zé)任落而不實(shí)、應(yīng)急處置工作失當(dāng)?shù)葐?wèn)題，造成惡劣社會(huì)影響，教訓(xùn)極為深刻。

2023年6月初，江西“高校食堂吃出疑似老鼠頭”事件持續(xù)發(fā)酵。6月3日晚，江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院官方微博發(fā)布情況通報(bào)稱(chēng)，學(xué)生在飯菜中的“異物”經(jīng)當(dāng)事人確認(rèn)為鴨脖。同日晚，在江西廣播電視臺(tái)《都市現(xiàn)場(chǎng)》欄目發(fā)布的報(bào)道中，南昌市高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局昌東分局局長(zhǎng)江協(xié)學(xué)介紹稱(chēng)，經(jīng)反復(fù)對(duì)比確認(rèn)異物就是鴨脖。直至6月17日，江西省多部門(mén)聯(lián)合調(diào)查組公布調(diào)查結(jié)果稱(chēng)，判定異物不是鴨脖，為老鼠類(lèi)嚙齒動(dòng)物的頭部。

國(guó)務(wù)院食安辦要求，南昌市要嚴(yán)格按照習(xí)近平總書(shū)記食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，全面落實(shí)屬地管理責(zé)任，認(rèn)真抓好本地區(qū)食品安全工作；要對(duì)江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院發(fā)生的食品安全事件深刻剖析，舉一反三抓好全面整改；要壓緊壓實(shí)各方責(zé)任，堅(jiān)決守牢校園食品安全底線。國(guó)務(wù)院食安辦將對(duì)南昌市整改落實(shí)情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查、全程督辦。