文|云酒團(tuán)隊
近日，阿里資產(chǎn)平臺顯示，貴州一批基酒即將開啟法拍流程，共計基酒數(shù)量超700噸，總價超2300萬元。
實際上，法拍基酒并不是新鮮事，隨便打開拍賣平臺，就能看到進(jìn)行法拍的基酒數(shù)不勝數(shù)。此番現(xiàn)象，不由得讓人開始關(guān)注原酒產(chǎn)業(yè)與原酒企業(yè)的發(fā)展走向。事實上，關(guān)于“危機(jī)”的說法，很長一段時間包圍著原酒行業(yè)。
產(chǎn)品賣不掉、資金鏈瀕斷，原酒難是必然？
2020-2022年，四川省白酒產(chǎn)量分別為367.6萬千升、364.1萬千升、348.1萬千升，呈逐年下降趨勢，但整體產(chǎn)能占全國52%。
白酒總體產(chǎn)量持續(xù)遞減，并不斷向優(yōu)勢企業(yè)集中，這對曾經(jīng)以原酒為主要業(yè)務(wù)的四川原酒企業(yè)來說，帶來了發(fā)展的挑戰(zhàn)。
實際上，自從2017年全國白酒產(chǎn)量到達(dá)頂點(diǎn)開始下降之后，原酒企業(yè)的渠道就開始縮減。同時隨著全國范圍內(nèi)主流酒企迎來一波一波的擴(kuò)產(chǎn)增能，原酒企業(yè)的訂單也急劇減少。
四川的原酒企業(yè)自然也沒能逃過此番“危機(jī)”。
邛崍某原酒企業(yè)董事長張維（化名）曾向云酒頭條（微信號：云酒頭條）表示，進(jìn)入2019年，公司營收未降，但利潤下降了15%，已經(jīng)處于盈虧平衡邊緣。他還補(bǔ)充道，2019年前三季度，成都產(chǎn)區(qū)的原酒企業(yè)，除個別規(guī)模以上酒企之外，整體較為低迷。
據(jù)當(dāng)?shù)貥I(yè)內(nèi)人士介紹，當(dāng)時的邛崍、大邑、崇州等以原酒聞名的產(chǎn)區(qū)，原酒企業(yè)約半數(shù)處于停產(chǎn)狀態(tài)，一些在開工企業(yè)也只是完成小額訂單。
“如果中小酒企繼續(xù)主攻低端原酒，毛利率下降到10%-20%，附加值很低；如果企業(yè)希望進(jìn)行通過技改，增加存儲年份提升酒質(zhì)盈利，投入大，利息高，企業(yè)幾乎無法承受?！睆埦S說道。
原酒企業(yè)們也深知，轉(zhuǎn)型是必然。但最大的困難卻是資金鏈跟不上轉(zhuǎn)型速度。
幾年前，幾乎各大銀行都有專門的貸款專員攻關(guān)酒業(yè)，中小原酒企業(yè)可通過原酒質(zhì)押拿到貸款，而現(xiàn)在隨著行業(yè)風(fēng)向轉(zhuǎn)變，原酒企業(yè)融資難度大大增加，更多企業(yè)主只能選擇民間借貸艱難求生。
與此同時，全國各地的中小原酒企業(yè)，都面臨著不同程度的“危機(jī)”。有業(yè)內(nèi)人士表示，原酒企業(yè)難是必然，這是行業(yè)淘汰低端產(chǎn)能不得不做出的選擇。
品牌化+C端化+產(chǎn)區(qū)化，四川原酒的“自救秘訣”
數(shù)據(jù)顯示，四川原酒產(chǎn)量占中國原酒產(chǎn)量的40%，濃香基酒的產(chǎn)量占白酒行業(yè)的95%，醬酒基酒的產(chǎn)量占白酒行業(yè)20%，清香型白酒的產(chǎn)量占行業(yè)8%。
“真正的四川原酒，即傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)出的原酒，在整個全國白酒產(chǎn)業(yè)中依然具有優(yōu)勢競爭力，依然是整個行業(yè)的稀缺資源，這是四川原酒乃至品牌酒的底蘊(yùn)所在，也是四川白酒產(chǎn)業(yè)長盛不衰的信心源頭?！?/p>
在談到四川原酒優(yōu)勢時，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會首席顧問、創(chuàng)會理事長王少雄這樣表示。
品質(zhì)優(yōu)勢，是四川原酒堅持轉(zhuǎn)型升級的“底氣”。在品質(zhì)基礎(chǔ)之上，原酒企業(yè)們開始探尋品牌化轉(zhuǎn)型。其中，承托品牌化戰(zhàn)略的重要抓手，便是C端化。
面對挑戰(zhàn)，以高洲酒業(yè)為代表的原酒企業(yè)開啟了轉(zhuǎn)型之路，即從“面向B端售賣”的原酒企業(yè)，向“面向C端售賣”的品牌酒轉(zhuǎn)型。高洲酒業(yè)近年來便開拓了“高洲”“金潭玉液”等系列品牌酒。
此外，光良以邛崍一家中等規(guī)模原酒企業(yè)為起點(diǎn)，上市僅3年時間，就已實現(xiàn)累計銷量過億瓶的成績，被行業(yè)視為新黑馬。
品牌化、C端化，成為原酒企業(yè)破局的關(guān)鍵；而產(chǎn)區(qū)化，則成為原酒企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的“捷徑”。
2021年，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會主持評選了“四川省原酒生產(chǎn)企業(yè)20強(qiáng)”，以此打造四川原酒的行業(yè)標(biāo)桿和典范，提升原酒產(chǎn)業(yè)的美譽(yù)度和競爭力。
這是川酒歷史上首次有官方背書的原酒頭部企業(yè)評選，反映出四川對原酒產(chǎn)業(yè)給予的期望，并力推原酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的決心。
以原酒20強(qiáng)榜首的川酒集團(tuán)為例，其通過助力中小酒企“抱團(tuán)”發(fā)展，打造“中國白酒之芯”的經(jīng)驗——從發(fā)展原酒入手，促進(jìn)原酒產(chǎn)業(yè)集群化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和品牌化發(fā)展。在四川四大白酒產(chǎn)區(qū)（瀘州、宜賓、成都、德陽）全部布局了生產(chǎn)基地，聯(lián)合省內(nèi)外酒企260多家，窖池數(shù)量5萬口，其中30年以上窖池2萬余口，這是一次規(guī)模集群化發(fā)展的新樣本。
在“原酒20強(qiáng)”榜單發(fā)布的基礎(chǔ)上，協(xié)會注重打造宣傳“原酒20強(qiáng)”品牌、“原酒20強(qiáng)”地理標(biāo)志、四川原酒標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、人才梯隊培養(yǎng)、基層釀酒工人地位提升、講好川酒故事、制定行業(yè)公約等，將原酒企業(yè)規(guī)范管理。四川原酒也以此為節(jié)點(diǎn)，不再“單打獨(dú)斗”，而是依靠川酒產(chǎn)區(qū)影響力，強(qiáng)勢發(fā)展起來。
產(chǎn)區(qū)化+品牌化+C端化，成為四川原酒的“超車秘訣”。
從“原酒20強(qiáng)”，到“原酒夢工廠”
解決原酒出路，川酒企業(yè)做的不止上述工作。
在“原酒20強(qiáng)”集體抱團(tuán)走向高速發(fā)展路徑之后，川酒集團(tuán)準(zhǔn)備在四川的瀘州、宜賓、成都、德陽等主要白酒核心產(chǎn)區(qū)重點(diǎn)打造“中國原酒夢工廠”。
同時，按照瀘州市委九屆六次全會提出“高水平建設(shè)以川酒集團(tuán)為龍頭的優(yōu)質(zhì)原酒核心產(chǎn)區(qū)，加快建成世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群”的工作部署，川酒集團(tuán)以瀘州市率先起步，在瀘州核心產(chǎn)區(qū)，川酒集團(tuán)除古藺“醬香原酒夢工廠”，還將推進(jìn)瀘縣“濃香原酒夢工廠”、納溪區(qū)“清香及成品酒定制夢工廠”2個項目。
其中，通過瀘縣“濃香原酒夢工廠”，整合瀘縣周邊的原酒資源，推動瀘縣原酒全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)調(diào)發(fā)展，用3-5年時間實現(xiàn)產(chǎn)能15萬噸、營收50億元、利稅10億元，擦亮瀘縣“中國原酒之鄉(xiāng)”名片；通過納溪區(qū)“清香及成品酒定制夢工廠”，輻射江陽區(qū)、合江縣，整合周邊清香型原酒產(chǎn)業(yè)資源，組建清香原酒和定制酒產(chǎn)業(yè)帶，實現(xiàn)產(chǎn)能5萬噸、營收30億元、利稅6億元，帶動上下游產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展。
此外，為不斷夯實“中國最大原酒生產(chǎn)商供應(yīng)商”的地位，規(guī)劃顯示，川酒集團(tuán)將從三大方向?qū)崿F(xiàn)：
一是打造“中國原酒夢工廠”，實現(xiàn)產(chǎn)能的擴(kuò)充；
二是推進(jìn)多樣化賦能，抱團(tuán)中小酒企“成群”發(fā)展；
三是適應(yīng)市場化轉(zhuǎn)型，蹚出原酒新型發(fā)展模式。
抱團(tuán)，早已成為四川原酒謀發(fā)展的共識。
早在2022年3月，川酒集團(tuán)就發(fā)起了“川酒集團(tuán)原酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟”，聯(lián)合成都、宜賓、瀘州、綿竹四大川酒主產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)原酒企業(yè)共同成立，憑借“眾行遠(yuǎn)”的共創(chuàng)理念和川酒振興的契機(jī)，以“聯(lián)盟”的形式聚集力量和智慧。
可以說，在白酒行業(yè)里，沒有哪一個地方像四川這樣，將原酒產(chǎn)業(yè)提升到戰(zhàn)略層面。
當(dāng)下，四川原酒雖然已經(jīng)在轉(zhuǎn)型升級方面搶跑，但中小原酒企業(yè)問題仍然存在。
從現(xiàn)狀來看，川酒原酒企業(yè)的生產(chǎn)及銷售規(guī)模雖然占比較大，但從市場的發(fā)展角度來看：對原酒的需求整體呈現(xiàn)減弱態(tài)勢。盡管高品質(zhì)老酒、基酒依然是資本與市場的追逐方向，但業(yè)務(wù)單一、資產(chǎn)重的特征，必然形成更高集中度的市場表現(xiàn)。
轉(zhuǎn)型、抱團(tuán)，仍然是四川原酒的重要規(guī)劃之一。
除四川外，全國范圍內(nèi)的原酒企業(yè)，隨著中國酒類整體產(chǎn)能的不斷萎縮、酒類消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級，普遍面臨企業(yè)自身品牌溢價有限，缺乏穩(wěn)定的客戶市場的生存難題。而在未來一段時間內(nèi)，這些問題將會持續(xù)凸顯，對中小原酒企業(yè)或?qū)⑿纬伞爸旅驌簟薄?/p>
通過四川原酒企業(yè)一路從困境到破局的發(fā)展歷程不難發(fā)現(xiàn)，若想轉(zhuǎn)型成功，一方面需要依靠企業(yè)自身積極謀求新出路；另一方面，則是需要抱團(tuán)發(fā)展，形成一股品牌力量，從而帶動當(dāng)?shù)仄髽I(yè)跳出框架。
若以四川原酒的發(fā)展為樣本，或許能帶給更多正在遭遇困境的原酒企業(yè)一些全新解題思路。