文|酒管財經(jīng) 南川
8.26億人次！7534.3億元！今年的“超級黃金周”確實釋放了消費新活力，但短期樂觀背后亦有隱憂。
積攢了三年的出行需求集中爆發(fā)的同時，也帶來了供需矛盾、價格飆升等諸多難以回避的問題，廣被吐槽的“堵、貴、體驗差”的老毛病也卷土重來。
海南三亞、云南西雙版納的部分豪華型酒店假期價格上漲近3倍，經(jīng)濟型酒店的價格也普遍翻倍，青島某酒店價格直接翻10倍，北京甚至出現(xiàn)212元一晚的樓梯間房。
為旅游省錢，甚至有人想出花費30元在醫(yī)院躺椅上過夜的“妙招”。
舊的難題疊加新的市場環(huán)境，酒店行業(yè)面臨的考驗仍在繼續(xù)。
雖然當下酒旅市場火熱正酣，但高光時刻不會一直持續(xù)，高質(zhì)量發(fā)展仍是擺在酒店行業(yè)面前的必選項。
其實早在中秋國慶假期之前，國內(nèi)酒店價格就一直在上漲。
國慶人流量的激增，更是將酒店這種供需失衡的矛盾放大，最終帶動了國慶酒店價格的上漲。
酒店價格普漲的背后，一方面原因是供不應求，酒店供應在短時間內(nèi)無法滿足所有的出行需求。
過去三年特殊背景下，國內(nèi)酒店行業(yè)遭遇重創(chuàng)，酒店供給短時間內(nèi)難以恢復。
中國飯店協(xié)會相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至2022年12月31日，酒店業(yè)設施27.9萬家，較2020年初減少17.5%；客房總數(shù)1426.4萬間，較2020年初減少19%。
《中國酒店業(yè)發(fā)展報告》數(shù)據(jù)顯示，與2020年相比，2022年經(jīng)濟型酒店客房數(shù)量減少了355.9萬間，中、高檔、豪華型酒店客房分別減少了22.7萬、29.5萬、6.9萬間。
有業(yè)內(nèi)人士指出，酒店屬于重資產(chǎn)投入，即便在疫情已經(jīng)結(jié)束，想要短時間內(nèi)迅速增加酒店數(shù)量幾乎不可能實現(xiàn)，至少需要兩年左右的緩沖期。
如果全國有4億游客出行，即便按照兩人住一間房間來計算，那么也至少需要2億個房間，已經(jīng)達到了實際供給能力的10倍。
在這種供需嚴重失衡面前，必定會出現(xiàn)酒店難訂的局面，即使能訂到，往往也必須接受酒店漲價。
另一方面，也是因為近年來很多酒店集團的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)都在升級，雖然經(jīng)濟型酒店數(shù)量仍在增長但占比逐漸下降，中高端酒店占比在持續(xù)上升。
據(jù)中國飯店協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，截至2022年底，一線城市中端以上酒店占比達到49.85%，相比2019年增加了15%，而經(jīng)濟型酒店則下降了18%。
去年華住、首旅分別關(guān)停了142家、298家經(jīng)濟型門店，但分別新增了363家、133家中高端門店；錦江最近4年新增酒店中，經(jīng)濟型門店占比不超過10%。
供需錯配下，漲價自然無可厚非，疫情三年的連續(xù)虧損，酒店追求利潤也能理解，但讓消費者承受溢價，有待商榷。
從某種意義上來說，這種在短期內(nèi)爆發(fā)性旅游熱，并沒有多少真正的贏家。
酒旅市場供需矛盾能通過錯峰出行解決嗎？
有幫助，但不能完全解決。
錯峰出行不是一件容易的事，需要各方面協(xié)調(diào)，民眾有沒有錯峰出行的意識，也是需要認真思考和分析的問題。
此外，同一個單位，多個人同時調(diào)整休息時間是否可能，是一個問題。不同的單位，制度上是否統(tǒng)一，也是一個問題。
目前來看，錯峰出行的建議很好，只是實現(xiàn)的難度較大。
雖然今年中秋國慶假期消費恢復強勁態(tài)勢，但通過進一步觀察游客消費行為可以發(fā)現(xiàn)，今年國慶出游，游客消費整體更加理性，并沒有降低旅行品質(zhì)的要求，更注重性價比。
據(jù)去哪兒網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，十一前夕，用戶預訂酒店前平均搜索量為15次，較2019年平均增加7次，漲幅平緩且性價比優(yōu)勢更為突出的高星酒店，成為用戶反復比價之后的新選擇。
此外，在火爆黃金周的背后，不同類型的住宿方式也逐漸興起。作為住宿業(yè)的參與者，酒店也很有必要深入剖析用戶的選擇傾向，以便更好地適應市場需求。
今年國慶假期，邊疆游、“3C游”、反向游今年興起的同時，城市民宿、小木屋、房車等非標準住宿模式也逐漸火熱。
攜程數(shù)據(jù)顯示，多地因音樂節(jié)舉辦，也帶動了民宿預訂量的倍增增長。這反映出音樂節(jié)類活動已經(jīng)成為用戶選擇目的地的重要誘因。
根據(jù)各住宿平臺數(shù)據(jù)顯示，民宿訂單較2019年同期均增長超過一倍。其中鄉(xiāng)村民宿的增速更高，達到接近五倍。
數(shù)據(jù)顯示，野營預訂量較2019年同期增長超過11倍，露營地服務銷售收入也較2019年同期增長超過一倍。
今年長達8天的超長假期，使自駕成為出行主要方式，露營正好契合用戶近距離接觸自然的需求。
不難看出，房源分散、產(chǎn)品個性化、經(jīng)營主體多元化的非標準住宿正在蓬勃興起，成為許多人的住宿選擇。
相比無法改變的外部環(huán)境，面對諸多挑戰(zhàn)，酒店想改變現(xiàn)狀，多向內(nèi)求才是核心，更應該高質(zhì)量發(fā)展，提供更多高性價比優(yōu)質(zhì)服務。
作為住宿業(yè)的參與者，酒店更應緊跟出行消費新需求，豐富符合消費需求變化、兼具特色的住宿產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
正如中國旅游協(xié)會副會長兼秘書長張潤鋼在2023環(huán)球旅訊峰會上所言，高質(zhì)量發(fā)展已經(jīng)成為中國酒店業(yè)的一大關(guān)鍵詞。
他認為，酒店高質(zhì)量發(fā)展有幾個重要指標：
一是行業(yè)總供給和總需求能實現(xiàn)基本平衡，這是高質(zhì)量的一個標志；
二是消費者的滿意度，包括性價比和體驗度等；
三是酒店的開發(fā)商和投資者要能賺到錢。
很明顯，高質(zhì)量發(fā)展已經(jīng)成為酒店行業(yè)的共識，很多酒店品牌已經(jīng)開始身體力行踐行之。
一方面，諸如萬達、富力、世茂等地產(chǎn)系酒店經(jīng)歷了近幾年的不斷出清，其運營模式已經(jīng)由“重”變“輕”，疫情三年更是出清了大量低效單體酒店和運營本來就存在嚴重缺陷的長尾品牌。
另一方面，各大酒店集團也果斷進行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，努力使產(chǎn)品更加適合新常態(tài)下的市場。
其中，錦江已開始從上到下重新對其旗下品牌進行了梳理，逐步確立了打造高質(zhì)量酒店品牌發(fā)展的路徑。
此外，從去年開始華住就圍繞著高質(zhì)量提出了發(fā)展轉(zhuǎn)型目標：
從過去追求規(guī)?；l(fā)展到精益化發(fā)展轉(zhuǎn)型，從追求中國速度到追求中國質(zhì)量轉(zhuǎn)型，從打造中國產(chǎn)品到打造中國品牌轉(zhuǎn)型。
在產(chǎn)品設計、人才培養(yǎng)、組織升級、數(shù)字化研發(fā)等方面，華住都提出要圍繞著高質(zhì)量運營的要求持續(xù)提升。
首旅也明確了實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略目標、業(yè)務規(guī)劃、實施路徑及支撐體系，提出未來五年乃至十年，首旅如家的下半場都將圍繞“專精特新”不斷自我強化。
正如中國旅游研究院戴斌院長認為，2023年，是我國旅游業(yè)從市場復蘇到高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)折點，也是旅游及諸多相關(guān)產(chǎn)業(yè)重構(gòu)之時。
今年的酒旅市場恢復固然喜人，但供需失衡的現(xiàn)象不容忽視。
酒店應充分吸取今年市場的收獲和教訓，認識到進一步發(fā)展中存在的不足，在優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上長期發(fā)力，回歸經(jīng)營，聚焦服務升級，提高專業(yè)化服務體驗，實現(xiàn)良性發(fā)展。
只有這樣，才能讓酒旅行業(yè)迎來真正意義上的回暖。