文|時代周報 歐陽倩倩
編輯|宋然
連鎖咖啡品牌庫迪正式推向市場不足一年，門店已超6000家，勢頭正勁。眼下，它正不斷加碼供應(yīng)鏈建設(shè)。
據(jù)天眼查數(shù)據(jù)，今年9月27日，庫迪供應(yīng)鏈（安徽）有限公司（下稱“安徽庫迪”）注冊成立，法定代表人由錢治亞擔(dān)任，注冊資本1億美元。該公司的經(jīng)營范圍含供應(yīng)鏈管理服務(wù)、科技中介服務(wù)、采購代理服務(wù)、單用途商業(yè)預(yù)付卡代理銷售、品牌管理、電熱食品加工設(shè)備生產(chǎn)等。
安徽庫迪由COTTICOFFEE LIMITED全資持股。此前，庫迪已成立多家供應(yīng)鏈公司。2022年11月，庫迪供應(yīng)鏈管理（海南）有限公司、庫迪供應(yīng)鏈（山東）有限公司先后成立。庫迪咖啡（北京）有限公司是這兩家供應(yīng)鏈公司的全資股東，再向上穿透，全資股東是在中國香港注冊的庫迪咖啡有限公司。
2022年10月22日，陸正耀和瑞幸咖啡原CEO錢治亞同時在朋友圈宣布，庫迪咖啡首店落地福州，產(chǎn)品定價18元至32元之間。試營業(yè)期間，價格低至9.9元。此后，庫迪咖啡一路狂飆，瘋狂開店，規(guī)模不斷躍升新臺階。第三方數(shù)據(jù)顯示，庫迪咖啡的門店數(shù)量已突破6000家。
庫迪身上的瑞幸印跡依然明顯，創(chuàng)始團(tuán)隊多來自瑞幸創(chuàng)始團(tuán)隊。陸正耀、錢治亞都是瑞幸的核心創(chuàng)始團(tuán)隊成員，一手打造“瑞幸模式”，卻又最終失意出局。陸正耀現(xiàn)擔(dān)任庫迪戰(zhàn)略委員會主席，錢治亞任董事長兼 CEO。庫迪的市場營銷、產(chǎn)品設(shè)置等多有瑞幸痕跡。
業(yè)內(nèi)人士分析指出，庫迪有意復(fù)制瑞幸模式，而今門店規(guī)模已超6000家，加碼供應(yīng)鏈建設(shè)也是應(yīng)有之義。
一年瘋狂開店6000家
今年7月就有媒體報道稱，庫迪投資2億美元在安徽當(dāng)涂開建華東供應(yīng)鏈基地。
庫迪咖啡華東供應(yīng)鏈基地由兩個園區(qū)組成，總面積約11萬平方米，是庫迪的首個供應(yīng)鏈基地。該基地將建設(shè)包含咖啡烘焙及其他配套的供應(yīng)鏈項目。其中，咖啡烘焙基地年產(chǎn)能4.5萬噸，是目前國內(nèi)最大的單體咖啡烘焙工廠。
庫迪咖啡曾表示，華東基地將建設(shè)成為集研發(fā)、生產(chǎn)和品控于一體的全功能閉環(huán)基地，以支撐庫迪咖啡的快速發(fā)展。
去年10月，首店落點。此后，庫迪就一路瘋狂拓店。今年8月，陸正耀在朋友圈發(fā)言，恭喜庫迪咖啡開出第5000家門店。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至2023年10月4日，庫迪門店已達(dá)6081家，分布在全國31個省份的311個城市。
此前的開店紀(jì)錄由瑞幸創(chuàng)造。2017年10月，瑞幸開設(shè)首家門店。一年兩個月后，門店數(shù)量增至2000家。1999年進(jìn)入中國內(nèi)地市場的星巴克，門店數(shù)量增加到6000家足足耗時23年。
庫迪咖啡首席策略官李穎波在接受采訪時曾稱，開店速度不是庫迪咖啡決定的，而是由聯(lián)營商決定。他們對市場的判斷是，目前需求很大，咖啡市場大有可為，于是迅速調(diào)動資源進(jìn)行選址、裝修、開業(yè)。
資深餐飲行業(yè)分析師汪洪棟在接受時代周報記者采訪時表示，庫迪門店已達(dá)一定規(guī)模，加強(qiáng)供應(yīng)鏈建設(shè)勢在必行，否則產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)及成本控制都將大受影響。
他認(rèn)為，供應(yīng)鏈對咖啡品牌非常重要，咖啡豆品質(zhì)、配方比例及烘培程度決定了咖啡口味。僅僅依靠第三方，咖啡口味、質(zhì)量以及利潤空間都難以得到充分保障。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬強(qiáng)調(diào)供應(yīng)鏈之余咖啡品牌的重要，“供應(yīng)鏈?zhǔn)俏磥砀偁幍暮诵?，供?yīng)鏈的完整度決定了企業(yè)未來的核心競爭力，庫迪布局供應(yīng)鏈，從前瞻性角度而言沒有錯?！?/p>
對于庫迪布局供應(yīng)鏈的相關(guān)事宜，時代周報記者致電庫迪，截至發(fā)稿未獲有效回應(yīng)。
賽道競爭激烈，供應(yīng)鏈建設(shè)勢在必行
2022年以來，咖啡市場競爭激烈，投資機(jī)構(gòu)也在加碼這一賽道。第三方數(shù)據(jù)顯示，截至今年10月初，涉及咖啡相關(guān)的融資達(dá)到12起，領(lǐng)域不僅局限在咖啡品牌培養(yǎng)，還延伸到產(chǎn)業(yè)鏈上游，如咖啡機(jī)品牌、咖啡品牌管理服務(wù)、上游原材料等。
艾媒咨詢的數(shù)據(jù)顯示，中國咖啡市場進(jìn)入高速發(fā)展階段，預(yù)計2020年至2025年復(fù)合增長率將達(dá)27.2%，2025年中國咖啡市場規(guī)模將達(dá)萬億元。
咖啡市場規(guī)模達(dá)，但競爭也異常激烈，既有星巴克、Tims、COSTA等歐美老牌企業(yè)，也有瑞幸、幸運(yùn)咖、M Stand等本土選手。此外，多家大型企業(yè)也在試水咖啡業(yè)務(wù)，中石油設(shè)立自有連鎖咖啡品牌“好客咖啡”、李寧推出“寧咖啡NING COFFEE”等。
截至今年二季度末，瑞幸咖啡門店總數(shù)達(dá)到1.08萬家，在眾多咖啡品牌中門店數(shù)排名第一；其次是星巴克和庫迪，門店數(shù)量均超6000家。其余品牌如幸運(yùn)咖、M Stand等，門店數(shù)量則遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后。
瑞幸的營收規(guī)模已在中國市場拔得頭籌。據(jù)最新財報，瑞幸在今年二季度的營收突破8.55億美元，首次超過星巴克中國的8.22億美元。
瑞幸、星巴克等咖啡品牌的供應(yīng)鏈建設(shè)已較為完善。瑞幸早已形成了固定、優(yōu)質(zhì)的咖啡豆來源，自建咖啡烘焙工廠及完善的物流方案。自建的咖啡烘焙工廠已在2021年投入使用。2022年，瑞幸咖啡還與昆山經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)簽約，投資1.2億美元建設(shè)集咖啡研發(fā)、烘焙生產(chǎn)、銷售和物流分撥為一體的全自動化生產(chǎn)基地。
星巴克的在全球已有至少7家咖啡烘焙工廠，在中國的昆山烘焙工廠已于今年9月投產(chǎn)，投產(chǎn)后將烘焙包括中國在內(nèi)30多個國家和地區(qū)的阿拉比卡咖啡豆。
時代周報亦注意到，消費(fèi)者在黑貓質(zhì)量平臺、小紅書等平臺對庫迪咖啡多有抱怨，吐槽庫迪咖啡口味欠佳、活動樣品缺貨等。這也提醒庫迪咖啡要進(jìn)一步加強(qiáng)供應(yīng)鏈建設(shè)。
快馬加鞭，趕超瑞幸？
從瘋狂擴(kuò)張，到加緊布局供應(yīng)鏈，庫迪身上總隱隱有著瑞幸當(dāng)年的影子。甚至有市場人士認(rèn)為，庫迪成為陸正耀的“復(fù)仇工具”。
1969年出生的陸正耀曾在資本市場顯赫一時，風(fēng)頭無兩，屢屢創(chuàng)造商業(yè)奇跡，一手打造神州租車。2017年，陸正耀轉(zhuǎn)向快消市場，創(chuàng)辦瑞幸，兩年后就將瑞幸送上納斯達(dá)克。
2020年，黑天鵝突至，財務(wù)造假事件將陸正耀和瑞幸打入谷底，瑞幸股價暴跌，陸正耀也被踢出核心團(tuán)隊，失去瑞幸的控制權(quán)。之后，陸正耀先后進(jìn)軍小面與預(yù)制菜行業(yè)，未能掀起大浪。兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)下，他又將目光瞄準(zhǔn)咖啡賽道。
2022年，陸正耀重返咖啡市場，推出庫迪品牌。習(xí)慣了高舉高打的陸正耀，通過聯(lián)營模式將門店復(fù)制到全國各地。
和瑞幸類型，庫迪同樣大舉“平民咖啡”招牌，將低價策略執(zhí)行得更為徹底。相比瑞幸，庫迪咖啡的價格更低。以兩大品牌小程序價格為例，庫迪咖啡價格幅度在8.8元至17.9元之間，其中，有至少兩款美式咖啡價格降至12.5元。反觀瑞幸，仍有多款產(chǎn)品定價超過20元。在第三方平臺，庫迪已將促銷價降至3元-9元，通過網(wǎng)紅不間斷發(fā)放優(yōu)惠券。
庫迪和瑞幸之間的關(guān)系，欲理還休。
庫迪咖啡首席策略官李穎波曾在接受采訪時表示，庫迪咖啡核心團(tuán)隊50%來自前瑞幸咖啡創(chuàng)始人、CEO錢治亞團(tuán)隊，剩下50%來自新吸納的年輕人。
今年9月，瑞幸聯(lián)手茅臺推出“醬香拿鐵”，火速出圈，獲得市場空前關(guān)注。瑞幸咖啡官方微博顯示，“醬香拿鐵”推出首日銷量突破542萬杯，銷售額突破億元。庫迪此后果斷推出“米乳拿鐵”，但效果難以前者相較。