文｜商業(yè)評論 北海
編輯｜葛偉煒
今年的陽光玫瑰價格離譜，這是作為普通消費(fèi)者也能輕易感受到的“不正常”。
這份“離譜”，源自不少人對其印象依然停留在過往的“愛馬仕”葡萄身份——那是一串動輒售價上百元、食之清新香甜，讓人忍不住感慨好吃的“貴族”葡萄。
如今，走進(jìn)北京任意一家菜市場，擺在水果攤位中央的翠綠色陽光玫瑰，價格已經(jīng)不再遙不可及。從初上市的每斤單價20元出頭，到今時的十元上下，遇到正在處理存貨的攤販，甚至還能以5元左右的價格拿下。
新零售商業(yè)評論攝
便宜并不全然讓人開心，畢竟，吃到好吃的陽光玫瑰這件事，正在變得像開盲盒。
在微博、小紅書等平臺，不少消費(fèi)者都曾發(fā)出類似疑問：“現(xiàn)在的陽光玫瑰，怎么越來越難吃了？”問題大多集中于，葡萄正變得齁甜，沒了香氣，皮變厚了，而有些低價銷貨的品次，則干脆是酸澀的。
這些并非主觀感受。陽光玫瑰，的確變了。
成為網(wǎng)紅后的陽光玫瑰，首當(dāng)其沖的是國內(nèi)的種植規(guī)模變大，競爭加劇，而過程中，也有產(chǎn)業(yè)無序的不健康態(tài)勢，而后者，是一個足夠宏大的命題。
遺憾的是，當(dāng)陽光玫瑰本身“墜落”，這一網(wǎng)紅品種向何處去似乎不太重要了，誰能顛覆陽光玫瑰才更重要。
現(xiàn)象
“等著吧，明年還能更便宜?！?/p>
在新零售商業(yè)評論詢問“今年陽光玫瑰怎么這么便宜”后，一名專賣陽光玫瑰的水果攤老板如是回道。運(yùn)貨的小型面包車停在攤位一側(cè)，還有滿滿幾筐葡萄沒有卸貨，已經(jīng)擺好的攤子上，手寫著9.9元/斤的價格牌。
翠綠誘人的葡萄吸引著不少過路人，最重要的是，它的價格已經(jīng)和巨峰、夏黑等品種相差無幾。
根據(jù)新發(fā)地官網(wǎng)更新的價格行情（單位：斤，9月26日數(shù)據(jù)），陽光玫瑰最低價6元，平均價9元，最高價12元，相應(yīng)的，巨峰平均價5.25元，遼峰平均價8元，夏黑則是6.25元。新發(fā)地是北京最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，也是北京地區(qū)蔬果的晴雨表。
新發(fā)地價格行情表
產(chǎn)量的大幅提升的確是價格下降的直接原因。
根據(jù)云果產(chǎn)業(yè)大腦發(fā)布的《2022年中國陽光玫瑰葡萄產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)分析報告》，2021年，全國陽光玫瑰種植面積約31.21萬畝，收獲面積約20.42萬畝。較2016年種植面積10.01萬畝，在5年間增長了21.2萬畝，增幅達(dá)211.79%。
上述種植數(shù)據(jù)還是保守的。早在2020年，中國科學(xué)院果樹研究所專家王海波曾介紹，據(jù)研究院不完全統(tǒng)計，全國陽光玫瑰葡萄種植面積已達(dá)80萬畝，且在持續(xù)擴(kuò)增。到2022年，這個數(shù)字或已突破100萬畝。
而國內(nèi)的陽光玫瑰種植，可以用“遍地開花”來形容。
云果行業(yè)報告中提及，陽光玫瑰種植區(qū)域遍及全國各地，除卻因調(diào)研原因未收錄浙江、澳門和臺灣地區(qū)數(shù)據(jù)，其他34個省級行政區(qū)中均有種植。而據(jù)《寧波晚報》等浙江本土媒體報道，近兩年，包括寧波在內(nèi)，浙江本土也盛產(chǎn)陽光玫瑰。
更重要的是，因不同地區(qū)種植條件不同，目前，國內(nèi)的陽光玫瑰幾乎可以實現(xiàn)全年不間斷供應(yīng)。
云南最早，每年3~4月就可以上市，并持續(xù)到6月收完；7月，廣西、廣東地區(qū)續(xù)上；8月，是湖南、四川、江浙；河南、河北則會持續(xù)到11月初。而云南、廣西因有利的氣候，還能做到“一年兩熟”，年底上市第二茬陽光玫瑰。
供應(yīng)產(chǎn)量直線上升，本質(zhì)還是利潤可觀。
中國本身就是世界上最大的鮮食葡萄生產(chǎn)和消費(fèi)國（鮮食葡萄：不同于釀酒葡萄，鮮食葡萄大多果皮較薄、果肉飽滿，相較釀酒葡萄，酸度和甜度都更低），近些年，年產(chǎn)量均維持在1300萬噸上下，年消費(fèi)量則在1000噸左右。盡管巨峰、紅地球、玫瑰香等傳統(tǒng)葡萄品種占據(jù)了70%的種植面積，但如陽光玫瑰、夏黑、克瑞森等新興品種的增速不可小覷。
尤其是陽光玫瑰尚能維持“高價”的2020年前，陽光玫瑰地頭收購價能達(dá)到40元/公斤，傳統(tǒng)葡萄品種仍是6~10元/公斤。由此，不少縣域及下轄鄉(xiāng)村地區(qū)，都曾將陽光玫瑰作為致富好途徑。
據(jù)人民網(wǎng)等媒體公開報道，包括四川西昌太和鎮(zhèn)太安村、廣西來賓市象州縣寺村鎮(zhèn)中團(tuán)村委交址村、武漢蔡甸區(qū)侏儒山街老河村，以及河南省民權(quán)縣等地，均有帶頭村民早期種植陽光玫瑰賺到第一桶金，遂集體跟從形成產(chǎn)業(yè)帶的故事。
而這種從業(yè)者的盲從性，也進(jìn)一步反應(yīng)到市場供需關(guān)系上——不少看到陽光玫瑰機(jī)遇的種植地，在2021和2022年開始入局，今年正是收成年。
因果
“我們今年已經(jīng)不再做陽光玫瑰這個產(chǎn)品了。”朱槿拾集相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。這家做高端水果買手品牌的公司，籌備于2022年，2023年初開始運(yùn)營，目前，依靠參展“泰國風(fēng)情節(jié)”等活動，已經(jīng)積累了一批固定客群。
從“絕對好吃、絕對合理”這個標(biāo)準(zhǔn)出發(fā)，朱槿拾集不定期上新應(yīng)季水果，如目前在售的會理石榴、蒼溪紅心獼猴桃等，均是市場驗證過的成熟好產(chǎn)品。
品相好看、口味香甜的陽光玫瑰，在當(dāng)下這個火熱的市場銷售周期里，按常理來說，應(yīng)當(dāng)是毫無意外的選品之一，但現(xiàn)在，它不是。“陽光玫瑰的市場已經(jīng)有些亂了。”上述負(fù)責(zé)人坦陳。
消費(fèi)者也能感受到異樣。
最直觀的表現(xiàn)是“不好吃了”，要么酸澀，要么齁甜，葡萄皮也變得厚實難咀嚼，更重要的是，大多社區(qū)生鮮店販賣的品類，已經(jīng)完全沒有品相可言，擠壓變形的顆粒不勝枚舉。
眾所周知，陽光玫瑰原產(chǎn)地為日本，傳入中國香港后被稱為“香印青提”，其中特級品取名“晴王”，也是不少人稱之為“愛馬仕葡萄”。
2012年，上海交通大學(xué)王世平教授從日本交流學(xué)習(xí)歸國，收到友人贈送的無病毒母枝（母枝，是能抽生結(jié)果枝的多年生枝條，中國大百科全書）。經(jīng)在交大培育后，引種成功，因含糖量高且有玫瑰香氣，王世平將其命名為“陽光玫瑰”。
新零售商業(yè)評論攝
事實上，國內(nèi)陽光玫瑰市場在2018年前后才逐漸有了起色，其中，韓國陽光玫瑰的“入侵”功不可沒。因為日本農(nóng)研機(jī)構(gòu)品種登記的漏洞（2006年日本完成品種登記，根據(jù)相關(guān)國際法律，原產(chǎn)國登記后六年內(nèi)海外登記才有效），2012年后，韓國與中國先后開始培育種植陽光玫瑰。2017年，韓國農(nóng)產(chǎn)品流通公社參加北京食品博覽會，首次在華展示韓產(chǎn)陽光玫瑰，2018年，便入駐了北京BHG購物中心、新發(fā)地等，搶占高端水果市場。
如今，國產(chǎn)陽光玫瑰已然翻盤占領(lǐng)市場，卻進(jìn)入了另一極端。
一方面，在無序的競爭下，不少地區(qū)盲目引種并擴(kuò)大種植面積，卻沒夯實基礎(chǔ)。
根據(jù)一份《河南民權(quán)縣陽光玫瑰生產(chǎn)問題及對策》報告，隨著種植面積不斷擴(kuò)大，陽光玫瑰種植出現(xiàn)看管理技術(shù)落后、投入產(chǎn)出比不高、產(chǎn)量過高、風(fēng)味不佳等問題。
舉例來說，生產(chǎn)管理過程中的花前拉穗、修穗、花期無核化膨大處理環(huán)節(jié)，因本地工人不熟練，需要云南等地的熟練外地工人操作，成本大幅增加。
另一方面，陽光玫瑰種植養(yǎng)育需要耐心、精心，如為保證口味和品相，單串葡萄固定在一定顆粒下，要求無變形等，此外，對土地的肥沃、有機(jī)程度亦有嚴(yán)苛要求。但在激進(jìn)的種植環(huán)境中，不少地區(qū)的果農(nóng)都會加大化肥、激素的使用。在質(zhì)量與重量的取舍中，選擇簡單粗暴提升重量補(bǔ)足利潤。
此外，因每年最先上市的陽光玫瑰最具價格優(yōu)勢，不少果農(nóng)及收購商在葡萄糖化尚未達(dá)標(biāo)時就提前采摘、收購，攪亂市場。
事實上，亂象之下，收購商也大多“有果就收”，口味不再是衡量的標(biāo)準(zhǔn)，“看上去不錯”才重要。過程中，劣幣逐漸開始驅(qū)逐良幣，不少原本做高品質(zhì)產(chǎn)品的種植園，也因受到影響轉(zhuǎn)而追求快速效益。
遺憾的是，在水果領(lǐng)域，過往的經(jīng)驗教訓(xùn)表明，頂流網(wǎng)紅走下神壇后，往往再難回到巔峰。典型是奶油草莓。
這款源自日本的草莓品種，原名“章姬草莓”，因有奶香味而廣受消費(fèi)者喜愛。如今，奶油草莓上市季，從精品超市的40~50元/斤，到街頭生鮮店的9.9元/斤，讓消費(fèi)者眼花繚亂。亂象之下，是其“網(wǎng)紅”光環(huán)不再。
而新的葡萄網(wǎng)紅也在顛覆陽光玫瑰的路上。在小紅書等社交平臺，糖度更高、顏色紅潤的妮娜皇后，正以“比陽光玫瑰更好吃”的姿態(tài)強(qiáng)勢襲來。當(dāng)然，當(dāng)下，優(yōu)質(zhì)的妮娜皇后售價還是上百元/斤，正如陽光玫瑰頂流期。
有意思的是，不止一位消費(fèi)者向新零售商業(yè)評論提及，吃來吃去，發(fā)現(xiàn)還是最好那一口便宜、樸實的巨峰，“有葡萄味”。這是網(wǎng)紅水果無序競爭、跌落神壇后的尷尬。