文|咖門
繼咖啡之后，茶顏悅色又盯上了檸檬茶生意。
近日，在長沙五一商圈和萬家麗商圈，延續(xù)茶顏國風主題，定位為“新中式青檸茶”的茶顏悅色新品牌“古德墨檸”正式開業(yè)，首批5家門店同開，計劃今年年底開到15家～20家。
茶顏悅色為何選擇此時布局檸檬茶賽道？我們來一探究竟——
做新中式青檸茶，實探茶顏新品牌“古德墨檸”
這幾天，湖南長沙，剛開業(yè)不久的“古德墨檸”火了。
作為茶顏悅色推出的新品牌，古德墨檸延續(xù)其國風主題，專注檸檬茶類飲品，開業(yè)沒幾天，就吸引了眾多消費者到店打卡，一度刷爆各大社交平臺。
這到底是種什么新模式，又有哪些亮點值得關注？朋友來到坡子街幽蘭閣店進行了實地探查。
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據(jù)了解，區(qū)別于常規(guī)門店，首批新開業(yè)的5家古德墨檸均采用“店中店”模式進行經(jīng)營。
在坡子街幽蘭閣店一樓，新品牌“古德墨檸”十分搶眼。店面整體色調區(qū)別于茶顏悅色，以更清新明快的淡青色和白色為主，書法體設計的門頭下，“茶作青檸，喝點不一樣的青檸茶”slogan很醒目。
當天上午10點剛過，門店前就有很多人開始排隊。
“昨天我已經(jīng)試過了‘春眠不覺曉’，今天想嘗嘗‘執(zhí)子之手’”
“聽說‘愛老虎油’上有海鹽餅干和奶油，沖著顏值得發(fā)個朋友圈”
甫一走近，便聽到很多消費者邊排隊邊討論怎么點單，而窗口內，店員一聲聲元氣滿滿得“Good Morning”，也讓人心情愉快。
古德墨檸設有茶肆和酒肆兩個菜單，產品分為青檸乳茶、差不多是一顆整果、青檸酒肆、博取眾偏（青檸特調）等系列，單杯價格集中在15～18元。
與其他檸檬茶品牌不同，古德墨檸的定位是“新中式青檸茶”，看完后大家的感受都是“這很茶顏”。那么，他們具體是如何打造“新中式”概念呢？
與其他檸檬茶品牌相比，“古德墨檸”有6個特別之處
作為茶顏悅色推出的新品牌，古德墨檸與茶顏悅色一脈相承，無論是定位還是產品設計，都繼承了其中國風特色，在眾多檸檬茶品牌中，很有辨識度。
具體來看，有以下6個突出亮點：
1、沿用茶顏悅色一貫風格，做“新中式青檸茶”
古德墨檸在設計風格上沿用了茶顏悅色的中式風，無論是門頭logo、店內裝修還是產品包裝，都充斥著滿滿的文藝復古風。
圍繞新中式大主題，古德墨檸門頭采用了書法體設計，店內加入扇形的古風字畫板、水墨畫掛件等進行裝修，韻味十足。
此外，菜單、杯套、作品卡、明信片等也融入了詩詞、水墨畫等元素，各個細節(jié)上國風滿滿。
不過，區(qū)別于茶顏悅色，古德墨檸以淡青色和白色為主體色調，一眼看去便能快速識別。
2、從“古德墨檸”到“愛老虎油”，把諧音梗進行到底
眾所周知，古德墨檸就是英文“Good Morning”的音譯，念起來很有向消費者問好的感覺。
從品牌名到產品，古德墨檸也延續(xù)茶顏、鴛央的風格，把諧音梗玩到底。菜單上，有一款名叫“愛老虎油”的產品，聽起來就是“I Love You”的諧音。
3、兩套菜單，每天16:30后上線酒飲
古德墨檸聚焦檸檬，進行飲品開發(fā)，設有茶肆和酒肆兩個菜單。
圍繞“新中式青檸茶”的定位，古德墨檸選用無籽青檸檬、香水檸檬等，搭配奇蘭烏龍、黑烏龍、花蜜香紅茶、玫瑰油切等品質中國茶。
目前茶肆產品分為青檸乳茶、差不多是一顆整果、博取眾偏（青檸特調）等系列；酒肆菜單有三思而暫停、壯士且慢、斷片后等5款作品，每天16:30后上線。
同時，古德墨檸在產品方面有奶蓋、液體芝士等創(chuàng)新，口味豐富，顏值也特別高，帶來了一波種草熱潮。
4、直營“店中店”，目前專注長沙本土
古德墨檸目前也是直營，且首次開業(yè)的5家均采用了“店中店”的模式。
這5家店位于長沙的五一商圈和萬家麗商圈，都屬于長沙的核心位置。
據(jù)悉，古德墨檸計劃今年年底開到15家~20家，專注本土長沙，暫時沒有去其他城市開店的想法。
5、延續(xù)茶顏經(jīng)典做法，雨天半價、積點通用等
茶顏悅色有個經(jīng)典的“雨天第二杯半價”活動，在影響生意的下雨天，給消費者一個進店的理由。
同樣，古德墨檸也推出了雨天半價和周四特惠活動，下雨天的“貪嗔癡”以及周四的“有涼風”都參與了優(yōu)惠活動。
值得關注的是，古德墨檸和茶顏悅色、鴛央咖啡小程序的會員余額、積點均可通用。
6、一開始就做好IP，讓品牌自帶故事感
古德墨檸根據(jù)品牌名設計了三個代表性的IP人物：古德先生、墨秀才、鎖檸兒，并根據(jù)不同形象設定了背景故事。
比如，古德先生，是子曰私塾主理人，是一個“有道德的人、脫離低級趣味的人、與世俗有點割裂的夫子”；墨秀才，綽號墨嘰秀才，說話又酸又澀，古德先生的低配務實版；鎖檸兒小名丫頭，是一個愛提問的好奇寶寶，子曰私塾的團寵。
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擬人的IP形象，十分生動，讓品牌自帶故事感，讓消費者更想一探究竟，也為日后的周邊和上新做好了鋪墊。
可以看到，茶顏悅色進入檸檬茶賽道后，經(jīng)營品類更加多元。然而，面對競爭越來越激烈的檸檬茶賽道，新入局的茶顏悅色未來發(fā)展如何呢？
檸檬茶賽道，茶顏悅色此刻入局晚了嗎？
新茶飲市場的內卷愈演愈烈，其中，檸檬茶競爭尤為激烈。
《中國餐飲發(fā)展報告2022》顯示，全國檸檬茶專門店的數(shù)量從2019年起持續(xù)增長，并于2021年實現(xiàn)爆發(fā)式增長，年增長率達103.3%。截至2023年4月25日，全國檸檬茶專門店數(shù)量已經(jīng)達到9678家，相較2020年底的3000多家，門店數(shù)量翻了3倍。
今年，檸檬茶賽道持續(xù)升溫，不僅各大茶飲品牌上新檸檬茶產品成為常態(tài)，各地也有新品牌不斷跑出。
可以說，檸檬茶賽道，已經(jīng)是一片紅海。
茶顏悅色此時推出專做檸檬茶的品牌，晚不晚？
首先，作為茶飲的一個分支，檸檬茶由來已久，清爽、解渴、過癮的屬性始終存在，檸季創(chuàng)始合伙人汪潔曾說過，這是一個“10年前就存在，10年后不會消失”的長青品類。
長青品類的一個優(yōu)勢，就是什么時間入局，都有機會，也都有對手。
雖然這兩年入局者越來越多，但找到合適的品牌定位，仍有進一步的發(fā)展空間。
此外，古德墨檸延續(xù)茶顏悅色國風主題，定位為“新中式青檸茶”，賦予了古德墨檸一個差異化標簽，在一定程度上，具備差異化和吸睛優(yōu)勢，可以在最初突圍階段凝聚更多力量。
至于未來，如何擴大消費覆蓋面、持續(xù)打造獨特而有吸引力的產品和服務，穩(wěn)固消費“流量”，也會成為古德墨檸的一道必答題。
新中式檸檬茶能否成立，還要交由市場和消費者去檢驗。