文｜《中國(guó)企業(yè)家》記者 譚麗平

編輯｜米娜

曾經(jīng)的“味精大王”蓮花味精，正在社交平臺(tái)上翻紅。

“79（元）的（產(chǎn)品）下半輩子能吃完嗎？”“松茸鮮怎么用？”“保質(zhì)期多久？”9月13日晚間，老國(guó)貨品牌蓮花味精的抖音直播間格外熱鬧：接連與蜜雪冰城、雪蓮、幸運(yùn)咖、相宜本草、上海藥皂等不同的老國(guó)貨品牌連線直播，評(píng)論區(qū)的互動(dòng)快速上升，同時(shí)在線觀看人數(shù)最高達(dá)2萬(wàn)多人，背景音樂(lè)是歡快喜慶的民歌《好運(yùn)來(lái)》，有網(wǎng)友在評(píng)論區(qū)說(shuō)：“比春晚還精彩”。

主播顯然也被這意外驚喜嚇到了，直呼“何德何能讓2萬(wàn)人來(lái)看我們”，并稱“一些老粉知道，我們過(guò)去的直播間真的只有個(gè)位數(shù)”。在其它直播間接連上演“洗頭”戲碼之后，蓮花味精的主播也“豁出去了”，準(zhǔn)備了一口大鍋，“人數(shù)突破兩萬(wàn)五就直播洗頭”。見(jiàn)此，網(wǎng)友們紛紛去其他直播間“搖人”。3個(gè)小時(shí)后，蓮花味精抖音賬號(hào)漲粉過(guò)萬(wàn)，總粉絲量突破30萬(wàn)。至9月14日中午，粉絲量已達(dá)32.8萬(wàn)。

流量與熱度主要源于9月12日。繼蜂花后，蓮花味精也迅速在官方店上架79元套餐，相關(guān)話題登上微博熱搜，引發(fā)大量網(wǎng)友涌入直播間購(gòu)買支持。當(dāng)晚，直播間同時(shí)觀看人數(shù)便漲至1000多人。

如果細(xì)心觀察，蓮花味精的翻紅始于更早之前。自今年6月開(kāi)始，接連有科普博主發(fā)布有關(guān)“一句謠言，讓一家民族企業(yè)徹底落寞”的視頻，為蓮花味精“平反”。這也讓不少?gòu)男÷?tīng)著“味精致癌”長(zhǎng)大的網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，原來(lái)“味精真的被誤解太久了”，甚至雞精、耗油等調(diào)味品中都含有味精，轉(zhuǎn)而去直播間下單或發(fā)表評(píng)論以示支持。

蓮花味精也覺(jué)察到了流量的變化。從9月7日開(kāi)始，便將每日直播的主題改為“聽(tīng)說(shuō)#潑天的富貴輪到蓮花味精了！”直播間背景寫(xiě)有大大的“0色素、0香精、0防腐劑、0蔗糖”等字樣，作為賣點(diǎn)。

來(lái)源：直播截圖

在短視頻平臺(tái)上的翻紅，讓這個(gè)昔日的味精行業(yè)“老大”再次走進(jìn)公眾視野。公開(kāi)資料顯示，蓮花集團(tuán)前身是1983年成立的河南省周口地區(qū)味精廠，1998年于上海證券交易所上市。巔峰時(shí)期，蓮花味精曾是全國(guó)最大的味精生產(chǎn)與出口基地，產(chǎn)量居世界第一，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率高達(dá)43.4%。

但蓮花味精后來(lái)的衰落真的是因?yàn)橹{言嗎？這次憑借口碑的逆轉(zhuǎn)又能否翻身？

誰(shuí)殺死了蓮花味精？

根據(jù)目前網(wǎng)絡(luò)上的說(shuō)法，蓮花味精的衰落很大程度是受謠言的影響。

關(guān)于味精的謠言，江湖上流傳著很多說(shuō)法，最深入人心的就是“味精致癌”。對(duì)此，一位三甲醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科的醫(yī)生告訴《中國(guó)企業(yè)家》，這是不科學(xué)的說(shuō)法，“無(wú)論是食品藥品，都要看劑量、成分，拋開(kāi)劑量談毒性都是不科學(xué)的”，她表示，味精只是調(diào)味品，正常吃不會(huì)影響健康。

根據(jù)中國(guó)科學(xué)院此前刊登的一份稿件，美國(guó)FDA、美國(guó)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家組等權(quán)威部門(mén)的評(píng)審表示：味精在食品中的使用沒(méi)有一定的限制，無(wú)需擔(dān)心其安全性。因?yàn)槲毒闹饕煞质枪劝彼徕c鹽，攝入進(jìn)入人體后可轉(zhuǎn)化為谷氨酸，谷氨酰胺和酪氨酸，而這些氨基酸是人體蛋白質(zhì)的重要組成單元之一，有著重要的功能。

不過(guò)，上述醫(yī)生也提示，“味精也是一種隱形鹽，對(duì)于這類高鈉的食品攝入過(guò)多也不利于飲食健康，因此每天味精和鹽的攝入最好控制在5g之內(nèi)”。

雖然謠言一定程度上影響了味精行業(yè)的發(fā)展，但蓮花味精后來(lái)的敗落，也不能全歸因于謠言。

這需要從蓮花味精的歷史說(shuō)起。在上個(gè)世紀(jì)90年代，蓮花味精廠不僅是河南的一張工業(yè)名片，也是全國(guó)名副其實(shí)的“味精大王”。

周口地區(qū)味精廠于1983年成立，13年后的1996年，公司整體改制為國(guó)有獨(dú)資公司。在上市前的15年里，伴隨著“蓮花味精，味道無(wú)可替代”的廣告語(yǔ)廣為流傳，蓮花味精也發(fā)展迅速。數(shù)據(jù)顯示，在1983年到1997年的15年間，蓮花味精的年產(chǎn)量由400噸上升至12萬(wàn)噸，增長(zhǎng)近300倍，產(chǎn)值也由945萬(wàn)元增至22.3億元，為創(chuàng)辦之初的236倍，單廠味精產(chǎn)量居世界第一位，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率達(dá)43.4%。

1998年，蓮花味精在上海證券交易所上市。當(dāng)年，蓮花味精的營(yíng)收是12.21億元，凈利潤(rùn)為1億元。到2001年時(shí)，蓮花味精已經(jīng)是中國(guó)最大的味精生產(chǎn)和出口基地。

然而就在2002年，蓮花味精突然結(jié)束了高增長(zhǎng)?！吨袊?guó)企業(yè)家》查詢其年報(bào)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)年凈利潤(rùn)下滑86.71%，到2003年則直接虧損1.45億元。蓮花味精出現(xiàn)下屬公司爆出工人停工、隔月上崗、工資減半，以及控股股東蓮花集團(tuán)占用蓮花味精資金等傳聞。彼時(shí)，混亂之中，身兼蓮花集團(tuán)、蓮花股份雙料董事長(zhǎng)的李懷清提出辭職，隱退江湖。

“蓮花現(xiàn)在面臨五大問(wèn)題：體制問(wèn)題、機(jī)制問(wèn)題、管理問(wèn)題、技術(shù)問(wèn)題和資金問(wèn)題?！北藭r(shí)，蓮花股份一位中層人士對(duì)媒體透露。

之后，蓮花集團(tuán)進(jìn)入調(diào)整期，將虧損嚴(yán)重的下屬企業(yè)逐步分離，蓮花集團(tuán)也逐步淡出公眾視野。在此期間，蓮花味精的業(yè)績(jī)有所回升，直到2009年凈利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)史上最高的1.91億元。但之后業(yè)績(jī)?cè)俣认萑搿耙荒暧荒晏潛p”的震蕩，到2015年虧損高達(dá)5.08億元。

這期間，蓮花味精幾度易主。2009年12月，因蓮花集團(tuán)與河南省農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)公司雙方的債務(wù)糾紛，蓮花集團(tuán)以所持有的公司5400萬(wàn)股股份抵償給河南農(nóng)開(kāi)，蓮花集團(tuán)不再對(duì)蓮花味精擁有控制權(quán)。

2014年，被稱為“資本玩家”的夏建統(tǒng)和他的?？迪档菆?chǎng)，入駐蓮花味精，并于2016年將蓮花味精更名為“蓮花健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)股份有限公司”。當(dāng)時(shí)，他提出了以“七朵蓮花”為板塊，未來(lái)五年全面進(jìn)入智慧農(nóng)業(yè)和大健康領(lǐng)域。

原本外界都對(duì)有著“哈佛博士”“天才少年”“資本大鱷”等諸多光環(huán)加身的夏建統(tǒng)充滿期待，但2016年年報(bào)顯示，蓮花健康公司主要業(yè)務(wù)依然為生產(chǎn)銷售味精、雞精、面粉等，且味精營(yíng)收占總銷售額的67.91%。也就是說(shuō)，之前所設(shè)想的七大業(yè)務(wù)板塊并未擴(kuò)展開(kāi)。

最終，夏建統(tǒng)因涉嫌背信損害上市公司利益罪被批準(zhǔn)逮捕。而蓮花健康也因2017年、2018年連續(xù)兩個(gè)會(huì)計(jì)年度經(jīng)審計(jì)的凈利潤(rùn)為負(fù)值，且2018年度經(jīng)審計(jì)的期末凈資產(chǎn)為負(fù)值，股票于2019年4月29日被監(jiān)管部門(mén)實(shí)施退市風(fēng)險(xiǎn)警示。

除了公司自身經(jīng)營(yíng)不善之外，蓮花味精的潰敗也與整體味精行業(yè)的衰落有關(guān)。據(jù)公司財(cái)報(bào)顯示，味精行業(yè)歷史悠久、用途廣泛，生產(chǎn)和使用已超過(guò)百年。1950年~1980年期間，全國(guó)味精生產(chǎn)廠家約有80家；改革開(kāi)放后，因行業(yè)技術(shù)趨于成熟、成本低、市場(chǎng)大等特點(diǎn)吸引了眾多投資，頂峰時(shí)期味精生產(chǎn)企業(yè)超過(guò)200家、年產(chǎn)能達(dá)到256萬(wàn)噸。2000年后市場(chǎng)出清調(diào)整，生產(chǎn)廠家數(shù)減少至100家左右。自2007年開(kāi)始，受國(guó)家環(huán)保政策趨嚴(yán)影響，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，歷經(jīng)數(shù)輪整合后產(chǎn)能5萬(wàn)噸以下的味精生產(chǎn)企業(yè)已全部被淘汰出局，目前行業(yè)集中度極高。

經(jīng)過(guò)多次整合，味精行業(yè)目前以阜豐集團(tuán)、梅花生物、寧夏伊品生物以及蓮花健康這幾家大的品牌為主。

2020年，通過(guò)重整收益，蓮花健康最終艱難保殼成功，并完成重整。在重整過(guò)程中，蓮花健康的實(shí)際控制人也發(fā)生了變更，控股股東變更為蓮泰投資，李厚文成為蓮花健康實(shí)際控制人。

“要讓大家知道你們還在”

借著社交媒體的發(fā)展，從去年以來(lái)，蓮花味精也在試圖重塑品牌。

2022年10月，在海天味業(yè)出現(xiàn)添加劑風(fēng)波時(shí)，蓮花味精就因“配料表簡(jiǎn)單干凈”重新得到網(wǎng)友們的額外關(guān)注。配料表顯示，蓮花味精的配料只有谷氨酸鈉，并且谷氨酸鈉含量≥99%。從那時(shí)起，其抖音官方平臺(tái)也開(kāi)始帶著#辛吉飛科技與狠活#的話題發(fā)動(dòng)態(tài)。

如今蓮花味精抖音賬號(hào)的第一條視頻，特地向大家分享了味精的生產(chǎn)過(guò)程。據(jù)講述，味精的主要原料是玉米、小麥、大米等，“以玉米為例，需要先將玉米制成玉米淀粉，把玉米經(jīng)過(guò)糖化制成葡萄糖，葡萄糖經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵會(huì)收到制成的谷氨酸，谷氨酸經(jīng)過(guò)提純后和純堿混合形成了谷氨酸鈉，谷氨酸鈉經(jīng)過(guò)提純?cè)龠M(jìn)行自然結(jié)晶，就形成了所看到的味精的晶體。可以稱之為味精，也可以稱之為高純的谷氨酸鈉?！?/p>

主播解釋了其安全性?！肮劝彼徕c是一種弱堿性的鹽，會(huì)在胃酸的作用下出現(xiàn)谷氨酸和鈉離子，而這兩種物質(zhì)都是人體所需的，尤其是谷氨酸，是人體所需的二十多種氨基酸之一。所以說(shuō)味精是十分安全的產(chǎn)品，大伙可以放心使用?！?/p>

從2023年6月12日，蓮花味精正式發(fā)力，短視頻平臺(tái)幾乎每天發(fā)布一條視頻；與此同時(shí)，蓮花味精也在近期上了小楊哥的直播間；在花西子事件中加入國(guó)貨“商戰(zhàn)”，“蹭”了不少流量出圈；加上最近不少短視頻博主為其申冤，這也引發(fā)了不少網(wǎng)友的關(guān)注。

網(wǎng)友紛紛在評(píng)論區(qū)為其崛起出主意：“你們內(nèi)容單一，建議學(xué)習(xí)瑞幸咖啡和蜜雪冰城，去熱門(mén)視頻下面評(píng)論，這樣曝光多一些”“就該多花點(diǎn)廣告費(fèi)請(qǐng)幾個(gè)大V講講你們的故事，讓大家知道你們還在”。

股價(jià)多年維持在2元/股水平的蓮花健康，也于7月底開(kāi)始波動(dòng)，截至目前，已經(jīng)超過(guò)5元/股。

一系列的動(dòng)作，或許與其“品牌復(fù)興戰(zhàn)略”相關(guān)。據(jù)蓮花健康今年上半年財(cái)報(bào)顯示，當(dāng)前，公司正全面貫徹落實(shí)521品牌復(fù)興戰(zhàn)略，并提出了六項(xiàng)舉措。

其中之一就是抓住國(guó)貨崛起的新機(jī)遇，加強(qiáng)品牌建設(shè)等工作。蓮花健康表示，公司先后與業(yè)內(nèi)網(wǎng)紅達(dá)人在抖音、快手、微信視頻號(hào)、小紅書(shū)、B站等數(shù)字新媒體渠道通過(guò)短視頻矩陣等形式，積極開(kāi)展味精健康正名和蓮花健康品牌宣傳，引起年輕一代消費(fèi)者的高度關(guān)注。

此外，蓮花健康還提到要優(yōu)化調(diào)整產(chǎn)品體系和收入結(jié)構(gòu)、積極探索第二增長(zhǎng)曲線，包括“積極布局多元化調(diào)味品、飲用水、預(yù)制菜等相關(guān)領(lǐng)域產(chǎn)品”。

事實(shí)上，今年3月，蓮花健康曾披露，擬以現(xiàn)金3億元~6億元收購(gòu)自熱品牌“自嗨鍋”母公司杭州金羚羊不低于20%的股權(quán)，旨在完善產(chǎn)業(yè)布局，提升未來(lái)盈利能力。這也被業(yè)界解讀為蓮花健康入局預(yù)制菜的信號(hào)，但最終，此項(xiàng)收購(gòu)最終因雙方未能達(dá)成共識(shí)而失敗。

如今，在蓮花健康的官方店鋪中可以看到，目前蓮花味精的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)除了味精、雞精主導(dǎo)系列外，還有面包糠、淀粉、小蘇打等淀粉系列，醋、芝麻醬、火鍋底料、芝麻油等調(diào)料系列，以及糖類等。

根據(jù)2022年年報(bào)，其主營(yíng)業(yè)務(wù)中，氨基酸調(diào)味品營(yíng)收占比達(dá)75.94%，利潤(rùn)占比為82.28%；雞精等復(fù)合調(diào)味品收入占比11.20%，利潤(rùn)占比12.85%。也就是說(shuō)，超過(guò)95%的利潤(rùn)由味精、雞精取得，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)依舊嚴(yán)重依賴味精、雞精。

就近期流量變化等問(wèn)題，《中國(guó)企業(yè)家》聯(lián)系蓮花味精，但未獲得回復(fù)。

不過(guò)今年上半年，蓮花健康實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入9.74億元，同比增長(zhǎng)13.15%，實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)5015.96萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)57.23%。半年凈利潤(rùn)已經(jīng)超過(guò)2022年全年總額（凈利潤(rùn)為4616.71萬(wàn)元）?？雌饋?lái)企業(yè)正逐步向好，但未來(lái)如何，就要看蓮花味精能否抓住這波國(guó)貨崛起的新機(jī)遇了。

參考資料：《“蓮花”如何敗落？一個(gè)上市公司的坎坷路》大河網(wǎng)

《誰(shuí)殺死了蓮花味精？曾經(jīng)世界第一，如今瀕臨破產(chǎn)》南方人物周刊

《“蓮花”商標(biāo)拍賣背后：味精王國(guó)崩塌 產(chǎn)業(yè)發(fā)展受限》第一財(cái)經(jīng)

《味精，真的對(duì)人體有害嗎？》中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所

值班編輯｜郭立琦

審校｜姜辰雨

制作｜董斌