文｜時代周報 李杭
編輯｜黎廣
天蒼蒼，野茫茫，風(fēng)吹草低見牛羊。
這可能是大部分人對新疆的固有印象。在大部分沒有去過新疆的人的想象中，那里草原遼闊，大漠蒼茫，有吃不盡的水果和香氣誘人的烤串。
而近日，一條#新疆大螃蟹發(fā)貨了#的消息登上熱搜，刷新了人們對新疆的認(rèn)知。不少網(wǎng)友驚詫：新疆竟然還產(chǎn)“海鮮”？
在網(wǎng)友的激烈討論中，不少人現(xiàn)身科普：新疆湖泊總面積12414平方千米，產(chǎn)出了大量的優(yōu)質(zhì)淡水魚，此外，通過鹽堿地治理，新疆人在鹽堿地上建起了海產(chǎn)品養(yǎng)殖基地，成功養(yǎng)殖了南美白對蝦，石斑魚等。
看似與海鮮并不沾邊的新疆，其實是我國西北地區(qū)重要的漁業(yè)省份之一。
2022年，新疆漁業(yè)總產(chǎn)量達(dá)17.3萬噸，在西北五省區(qū)排名第二，其中三文魚總產(chǎn)4554噸，產(chǎn)量占全國內(nèi)陸產(chǎn)量的15%。
一直以來以牛羊肉、阿克蘇蘋果、哈密瓜等特產(chǎn)“誘惑”大家的新疆，這次以水產(chǎn)“出圈”。新疆究竟如何把海鮮水產(chǎn)做成了新晉特產(chǎn)呢？
新疆螃蟹沖上熱搜
9月6日，新疆大閘蟹相關(guān)話題沖上熱搜，引發(fā)了網(wǎng)友的好奇和熱議。不少人在網(wǎng)絡(luò)上詢問新疆螃蟹的購買渠道，想要一嘗“新鮮”。
這讓不少做新疆水產(chǎn)生意的人開始忙碌起來。
“本來我們店鋪是不賣外地的，因為郵寄2-3天到的話，螃蟹可能都死了，不過因為現(xiàn)在咨詢購買的外地人明顯變多，我們開始考慮找時效快一點的快遞合作，讓其他省份的顧客嘗到新疆的螃蟹?！毙陆珊ｕr店老板對時代周報記者說。
梁廣飛這幾天也感受到了新疆螃蟹在網(wǎng)絡(luò)上的升溫，“7月末發(fā)了一條小紅書筆記宣傳新疆螃蟹，當(dāng)時沒人回復(fù)，這幾天陸續(xù)有人給我留言，問怎么買?！?/p>
梁廣飛是一個在寧波生活了十多年的河南人。2021年，他前往新疆，“原本想做的是羊肉生意?！?/p>
他說，當(dāng)時在新疆吃到了一款羊肉，肉質(zhì)鮮嫩，略帶花香，比在內(nèi)蒙、寧夏等地方吃到的羊肉都要好。這讓他產(chǎn)生了將新疆羊肉引入寧波，銷往全國的想法，“幾個朋友試了之后都說不錯，在小范圍銷售時，很多顧客不斷復(fù)購，這讓我覺得可以拓展品類，將生意規(guī)模擴(kuò)大?！?/p>
抱著這樣的想法，梁廣飛花了三個月的時間把新疆走了個遍，無意中卻被新疆的海鮮“奪了魂”，于是決定順道把新疆的海鮮推廣到寧波市場。
梁廣飛說，追根溯源的話，新疆的螃蟹的故鄉(xiāng)還是在江南?！霸缭?0世紀(jì)90代，就有江浙商人把中華絨鰲蟹引種到新疆，從那時開始，螃蟹開始在新疆安家落戶?！?/p>
20年間，新疆博湖縣、阿勒泰等地區(qū)陸續(xù)引進(jìn)螃蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。2019年，江蘇省農(nóng)業(yè)部又通過援疆項目將本地的優(yōu)勢大閘蟹品種引入到新疆，經(jīng)過數(shù)年的養(yǎng)殖和發(fā)展，已成功在當(dāng)?shù)芈涞厣?/p>
“其實近幾年，新疆的大閘蟹已經(jīng)有了較為穩(wěn)定的市場，特別是一線城市和江浙地區(qū)，賣得特別好?！?/p>
據(jù)梁廣飛介紹，新疆的大閘蟹比江蘇產(chǎn)的要提前上市10天左右，質(zhì)量優(yōu)，且有價格優(yōu)勢。
新疆大閘蟹 圖源：受訪者提供
“新疆的湖泊水溫低，水質(zhì)好，養(yǎng)出來的螃蟹肉質(zhì)鮮甜，而且跟江蘇產(chǎn)的大閘蟹相比，新疆螃蟹成本相對較低，一公斤55-60元左右，有價格優(yōu)勢，在電商平臺上很受歡迎。”
在熱搜的助推下，梁廣飛店鋪的生意也明顯增加，“最近一周客戶的咨詢量有所提高，一天能賣出去幾十單。”
沙漠里的漁業(yè)
除了螃蟹，新疆廣袤的土地里還藏著幾十種“生猛活鮮”。
“阿勒泰的五道黑，賽里木湖的高白鮭，伊犁河谷的三文魚，新疆各處都有代表性的魚類產(chǎn)品?！绷簭V飛說。
據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報道，新疆漁業(yè)資源豐富，共有魚類88種，其中，土著魚類46種。
作為西北內(nèi)陸，人們對新疆的第一反應(yīng)通常是氣候干旱，沙漠、戈壁廣布，但實際上，作為絲綢之路的重要節(jié)點，新疆實際上是一個草肥水美的所在。
比如100多年前斯文赫定是乘船沿著塔里木河的支流孔雀河行進(jìn)的，他甚至順著塔里木河深入到了如今已經(jīng)是荒原的羅布泊。只是隨著氣候條件變化，新疆的一些河流改道甚至斷流，才讓新疆一些古城忽然變得不適宜人居，比如斯文赫定尋找的樓蘭古國。
但廣袤的新疆不只有塔里木河，事實上，新疆擁有1145萬畝的水域面積，位于全國第四。其中包括9700平方公里的湖泊，以及伊犁河、塔里木河、額爾齊斯河等多條內(nèi)陸河流。這些水域不僅養(yǎng)活了多種土著魚類，還孕育了國內(nèi)外多個外來引進(jìn)品種。
同時，新疆冰川資源豐富。大型冰川1.8萬條，總面積2.4萬多平方公里，占全國冰山面積的42%，蓄冰量2.5億多立方米。
這一系列因素，造就了新疆遼闊的淡水資源，為新疆發(fā)展?jié)O業(yè)提供了得天獨厚的條件。
此外，新疆還通過技術(shù)引入，將當(dāng)?shù)卮竺娣e的鹽堿地變廢為寶，進(jìn)一步擴(kuò)大了新疆水產(chǎn)的養(yǎng)殖面積。
據(jù)當(dāng)?shù)睾．a(chǎn)養(yǎng)殖基地的工作人員介紹，鹽堿地養(yǎng)“海鮮”，是在利用鹽堿地高鹽度環(huán)境的基礎(chǔ)上，在水里添加微量元素和益生菌等，調(diào)配出適合不同海產(chǎn)品生長的人工海水。
在改造后的鹽堿地中，南美白對蝦、石斑魚、青蟹等海鮮品種被成功養(yǎng)殖，推動漁業(yè)快速發(fā)展。
2022年，新疆全區(qū)漁業(yè)總產(chǎn)值達(dá)42億元，較2019年增加9.21億元。
鮮為人知的是，新疆的水產(chǎn)品其實早已名揚(yáng)世界，在不少國家和地區(qū)的水產(chǎn)市場占有一席之地?！跋癫┧跪v湖的池沼公魚在2019年就開始向日本出口，這種魚個頭小，魚肉鮮嫩，適合做成天婦羅。”梁廣飛說。
新疆水產(chǎn)逆襲
從過去的“吃魚難”到如今漁業(yè)產(chǎn)值高達(dá)42億元，新疆水產(chǎn)在70年間走上了一條逆襲之路。
在上世紀(jì)50年代，新疆漁業(yè)主要以捕撈為主，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)屬于空白階段。到了60年代，在外來技術(shù)人員的幫助之下，新疆引進(jìn)了青魚、草魚、鰱魚、鳙魚等四大家魚，并在鯉魚、鰱魚、鳙魚、草魚人工繁殖取得成功，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)逐漸起步。
1985年開始，由于貫徹“雙放政策”（即市場放并，魚價放開），新疆群眾養(yǎng)魚的積極性明顯提高。到了2000年，全疆漁業(yè)總產(chǎn)量達(dá)到58950噸，是鄰省青海產(chǎn)量的50倍。
新世紀(jì)之后，新疆漁業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段，年產(chǎn)量逐年增加，并引入了高白鮭等多個國外優(yōu)良種類。
如今，新疆漁業(yè)發(fā)展進(jìn)入前所未有的歷史機(jī)遇期，特色經(jīng)濟(jì)魚類產(chǎn)業(yè)集群逐步形成，特色經(jīng)濟(jì)魚類產(chǎn)品品牌初步創(chuàng)建。
此外，當(dāng)?shù)卣畬O業(yè)的扶持力度也越來越大，僅2023年項目資金就達(dá)8158萬元。新疆天然水域漁業(yè)資源開發(fā)力度逐年加大，冷水漁業(yè)發(fā)展呈較快增長態(tài)勢。
在漁業(yè)發(fā)展過程中，新疆農(nóng)業(yè)部門還大力推動倡導(dǎo)綠色養(yǎng)殖。通過推進(jìn)池塘標(biāo)準(zhǔn)化改造和尾水治理，推廣稻漁綜合種養(yǎng)、魚菜共生等綠色養(yǎng)殖技術(shù)模式，有效降低了養(yǎng)殖尾水氮磷排放量。
與此同時，新疆積極推進(jìn)以魚凈水、以魚控草、以魚抑藻，既修復(fù)了水域生態(tài)環(huán)境，維護(hù)了水域生物多樣性，還把水產(chǎn)養(yǎng)殖變成了富民產(chǎn)業(yè)。
據(jù)悉，2022年，新疆漁業(yè)總產(chǎn)值達(dá)42億元，較2019年增加9.21億元。全區(qū)漁民人均純收入19960元，比農(nóng)村居民人均可支配收入高3410元。