界面新聞記者 | 張熹瓏
香港旺角，8月下旬，盡管已近暑期尾聲，帝京酒店的入住前臺前仍排起小長龍。沙發(fā)上坐滿了等候辦理入住的旅客，孩童在新設(shè)置的“帝京駅”裝置邊玩耍。
沉寂三年的邊境重新開放，內(nèi)地旅客再次踏上出境旅游的行程，香港酒店業(yè)迎來復(fù)蘇。9月7日，新鴻基地產(chǎn)發(fā)布2022/23全年業(yè)績。截至2023年6月30日的年度內(nèi)，酒店業(yè)務(wù)收入為42.15億港元，同比增長37%；營業(yè)溢利為1.61億港元，上財(cái)年為虧損4.29億港元。
新鴻基地產(chǎn)表示，“全面通關(guān)，酒店房間及餐飲業(yè)務(wù)之收入錄得強(qiáng)勁復(fù)蘇?！彪`屬新鴻基地產(chǎn)的帝港酒店集團(tuán)旗下?lián)碛兴募蚁愀劬频?，包括帝都酒店、帝京酒店、帝景酒店及帝逸酒店，合?jì)擁有超過2400間客房及套房。
此外，香港半島酒店母公司大酒店、海港企業(yè)也在上半年成功扭虧為盈。
內(nèi)地游客是香港酒店業(yè)最主要的客源。自2015年起，香港酒店月平均入住率一直在86％以上，2018年高達(dá)91%；這一數(shù)字在通關(guān)受阻的影響下，一度低于40%。
根據(jù)香港旅發(fā)局統(tǒng)計(jì)，1-7月共有1647.24萬旅客人次訪港，同比增長13178.6%。其中內(nèi)地旅客達(dá)1308.67萬，增長12725%。
盡管游客回來了，但業(yè)界不得不面對的事實(shí)是，旅游模式發(fā)生了極大轉(zhuǎn)變——從過去的“買買買”轉(zhuǎn)向“打卡游”、“深度游”。而香港酒店業(yè)也通過推出打卡路線、設(shè)置文化菜式，迎接這一變化。
“香港也是一個多元化、歷史豐厚的地方，只有購物天堂這個賣點(diǎn)是不夠的，需要用更多東西去維系?！钡鄹劬频昙瘓F(tuán)區(qū)域市場傳訊總監(jiān)謝睿晴認(rèn)為，“獅子山、鐵路、城門河，這是游客可以在香港找到的另外的面貌。香港的面貌不只是維港、太平山頂，這里還有很多特別的東西?！?/span>
內(nèi)地旅客重新“占領(lǐng)”香港
首先回來的，是商務(wù)旅客。
通關(guān)以來，各種展會在香港輪番登場。此前，香港貿(mào)易發(fā)展局副總裁張淑芬接受界面大灣區(qū)采訪時提到，僅是3-5月份，就吸引了20萬來自160個國家和地區(qū)的買家來港參展，“以買家和參展商的數(shù)量來看，上半年已經(jīng)恢復(fù)至六到七成，預(yù)計(jì)年底有七至八成，2024年完全恢復(fù)?！?/span>
帝京酒店資深營業(yè)經(jīng)理梁先生告訴記者，酒店房價(jià)上漲最快的時間出現(xiàn)在春節(jié)過后，主要是受會展客人的帶動。東鐵線開通后，從帝京酒店出發(fā)，13分鐘就能抵達(dá)灣仔會展中心和金鐘，這里也成為會展客人選擇的熱門地。
哪怕是位于非中心區(qū)的沙田，也受到會展業(yè)的帶動。帝逸酒店位于沙田，其商務(wù)會議及展覽資深營業(yè)經(jīng)理陳雪玲提到，以前會展客人很少選擇沙田，但屯馬線開通后，商務(wù)客明顯增加。帝逸酒店也具備成本優(yōu)勢，相比灣仔的酒店成本節(jié)省至少一半。
可以明確的是，房價(jià)比未通關(guān)前已有明顯回升。謝睿晴指出，剛過去的五一黃金周及暑假也明顯多了內(nèi)地客人，雖然還沒到2019年的高峰位，但展望前景樂觀。帝都酒店酒店經(jīng)理黎兆豐亦告訴記者，“現(xiàn)時超過五成為內(nèi)地客人，預(yù)期10月黃金周能更旺一點(diǎn)?！?/span>
當(dāng)文化游和綠色游成為新潮流
為了迎接客人，各酒店“摩拳擦掌”。帝都酒店在9月剛剛完成裝修，從建筑外觀到內(nèi)部設(shè)施進(jìn)行大型翻新；帝景酒店增加了不同類型的主題客房，如森林小樹屋、躍動音樂、游戲王國等，并在暑期推出了入住酒店送夾娃娃機(jī)代幣的活動；帝逸酒店則將三樓全層設(shè)為寵物房間，在房內(nèi)設(shè)置了狗窩、狗糧和露天的遛狗平臺，旨在吸引“愛犬一族”入住。
如果要找?guī)准揖频甑墓餐c(diǎn)，那么就是在通關(guān)后開始經(jīng)營小紅書賬號，推介酒店周圍的打卡攻略和旅行路線，包括“尋跡張愛玲，打卡香港文學(xué)之旅”、“香港旺角探店·寶藏潮流雜貨鋪合集”、“香港暑期親子旅行攻略”等多個路線。
謝睿晴向界面大灣區(qū)分析道，可以觀察到旅客的消費(fèi)模式不一樣了，客人的詢問從“哪里有萬寧、哪里有名牌店”轉(zhuǎn)變?yōu)椤澳睦镉刑厣包c(diǎn)、哪里有地道茶餐廳和小吃”：“有更多年輕人來香港，也帶動了深度游、探寶、打卡的熱潮。”
8月10日，旅發(fā)局總干事程鼎一在業(yè)界簡報(bào)會上表示，內(nèi)地市場恢復(fù)至疫前同期約七成，約半數(shù)為過夜旅客，稍高于疫情前；疫后旅客出游和消費(fèi)模式改變，追求深度及多元化的體驗(yàn)。
旅客訪港呈現(xiàn)出幾個新的趨勢：從出行方式來看，高鐵出行逐漸流行；從旅游方式來看，文化﹑藝術(shù)及綠色旅游越來越受歡迎，尤其是年輕客群，主要因購物而來港的旅客比例呈減少趨勢，而更多追求購物以外的體驗(yàn)。
謝睿晴認(rèn)為，旅游模式并不能以價(jià)格高低定好壞，而作為香港本土的酒店集團(tuán)，則更應(yīng)著重打造香港的文化和本地味道。例如帝京酒店的餐廳“獅房菜”最新推出了“愛玲宴”，菜式基于張愛玲《傾城之戀》、《心經(jīng)》、《金鎖記》等成名作。謝睿晴希望能借此吸引內(nèi)地的文青。
而位于城門河支線上的帝逸酒店，則為客人提供了在河邊騎行的自行車?！皬闹車呐涮讈碇v，主打活力、環(huán)保而非購物?！标愌┝嵴f道，希望借此讓游客體驗(yàn)到香港的山水風(fēng)景。
仍面臨人手短缺
盡管旅客人數(shù)回升，但是香港酒店業(yè)完全恢復(fù)仍待時日。財(cái)報(bào)顯示，2023財(cái)年，新鴻基地產(chǎn)旗下香港酒店年內(nèi)錄得73%的平均入住率。
外國客人依然恢復(fù)得較慢。黎兆豐向記者表示，外國客人有所減少，因?yàn)橄愀酆桨噙€沒恢復(fù)至疫情前水平、運(yùn)力不足。整體而言，不包括華僑在內(nèi)的外國客人少于三分之一。他預(yù)計(jì)2024年才能恢復(fù)，酒店也將進(jìn)一步發(fā)展商務(wù)客人和會展客人。
航班班次有限、機(jī)票高昂等原因，都限制了美國及歐洲等長途旅游市場的恢復(fù)。這背后是香港航空業(yè)的人手不足。國泰集團(tuán)行政總裁林紹波此前接受界面大灣區(qū)采訪時提到，目前國泰航空的運(yùn)力恢復(fù)至接近疫情前60%水平，預(yù)計(jì)在明年底才能恢復(fù)100%的水平。
人手短缺不僅存在于航空業(yè)，酒店業(yè)亦是如此。根據(jù)港府統(tǒng)計(jì)處最新統(tǒng)計(jì)，2023年5月至7月，與消費(fèi)及旅游相關(guān)行業(yè)（即零售、住宿及膳食服務(wù)業(yè)）合計(jì)的失業(yè)率下跌0.3個百分點(diǎn)至3.7%。
服務(wù)業(yè)各行業(yè)中，住宿服務(wù)復(fù)蘇最快，一季度經(jīng)季節(jié)性調(diào)整的業(yè)務(wù)收益指數(shù)（2015年按季平均指數(shù)＝100）為96.5，增加了53.7%，遠(yuǎn)超過零售業(yè)85.2。
7月4日，酒店業(yè)主聯(lián)會執(zhí)行總干事徐英偉在電臺節(jié)目上表示，酒店行業(yè)人手短缺，人手不足以應(yīng)付旅客，未來與工會合作吸引更多人入行；政府的引入外勞方案預(yù)計(jì)最快要于明年才能實(shí)施。
黎兆豐提到，面對酒店業(yè)的人手短缺，也在研究是否需要引入外地員工，主力可能是大灣區(qū)，“前線員工比較缺乏，目前客房服務(wù)員仍有缺口。”
新鴻基地產(chǎn)則在財(cái)報(bào)中表示，酒店的管理團(tuán)隊(duì)增加使用智能科技和機(jī)械人，以提升營運(yùn)效率和減輕前線員工的工作量。例如帝逸酒店在每個客房中設(shè)有平板，客人可以直接通過平板下單所需物品。
“長遠(yuǎn)來看，香港酒店業(yè)還是面臨很多挑戰(zhàn)，例如內(nèi)地客人是否會把香港當(dāng)作首要旅游目的地；另一方面，行業(yè)內(nèi)人手仍比較短缺，請人、留人都需要花一番心思，客房服務(wù)方面還要增加服務(wù)的機(jī)動性?！敝x睿晴提及，除了酒店業(yè)，餐飲業(yè)、旅游業(yè)都面臨這個問題，香港的服務(wù)業(yè)復(fù)蘇假以時日。