文|燃次元 張 琳
編輯|謝中秀
新的“商戰(zhàn)”上演。
近期，有消費(fèi)者曬出超市貨架上，三得利烏龍茶標(biāo)價3.8元/瓶的圖片，與日常5-6元/瓶的售價對比，發(fā)出了“價格戰(zhàn)已經(jīng)打響”的猜想，并引發(fā)廣泛討論，使話題#東方樹葉 三得利#登上微博熱搜。
燃次元也在小紅書等平臺看到，不少消費(fèi)者曬出東方樹葉和三得利的無糖茶飲料促銷價格對比，猜想“商戰(zhàn)”已經(jīng)打響。
不過后續(xù)有媒體報(bào)道，援引三得利客服回應(yīng)稱，三得利未參與任何“價格戰(zhàn)”，也未對產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)價，市場上如果有商家把產(chǎn)品擺放在一起，是商家行為，烏龍茶價格一般5元左右，如果商家有促銷的話，可能會有4元左右的價格?！吧虘?zhàn)”雖為烏龍，但無糖茶越來越受到消費(fèi)者的關(guān)注卻是事實(shí)。
“以前我家中常備的飲料是可樂，或者雪碧等碳酸飲料，但近來已經(jīng)換成了各類無糖茶飲，比如三得利烏龍茶、東方樹葉茉莉花茶等。”有消費(fèi)者告訴燃次元，“主要是為了健康考慮。”
近期，燃次元也發(fā)現(xiàn)，在商超貨架上，無糖茶飲一改往日“夾縫中求生存”的狀態(tài)，或擁有了獨(dú)立的貨架，或被移步放置到了貨架的C位。
圖/無糖茶飲料在超市內(nèi)占據(jù)了一整個貨架，來源/8月14日，燃次元拍攝于北京市豐臺區(qū)一家物美超市
在北京多家超市和便利店，無糖茶飲有了自己的獨(dú)立貨架，同時品牌和品類也越來越豐富，涵蓋諸如東方樹葉、三得利、淳茶舍、茶里王、維他等品牌，以及青柑普洱、玄米茶、桂花烏龍、橘皮烏龍、黑烏龍茶、茉莉?yàn)觚埖榷鄠€產(chǎn)品。
去年開始，因被用作自制“烏龍茶+牛奶+咖啡”的夏日減肥飲品，進(jìn)入中國26年的三得利烏龍茶突然火出了圈，在小紅書上，“三得利烏龍茶減肥”相關(guān)筆記超過1萬篇。與此同時，東方樹葉也憑借著瓶身的“國風(fēng)設(shè)計(jì)”和大面積留白，引發(fā)消費(fèi)者二創(chuàng)熱情，各種DIY喝法也成功吸引了一批消費(fèi)者。
到了今年，越來越多無糖茶品牌加入到了這場夏日狂歡之中，越來越多無糖茶的測評和新喝法的相關(guān)筆記出現(xiàn)在社交平臺上。爆火之下，無糖茶飲的“吸金”能力也正在展現(xiàn)。
農(nóng)夫山泉公布的2022年業(yè)績數(shù)據(jù)顯示，過去一年，農(nóng)夫山泉旗下茶飲料板塊營收大幅增長50.8%至69億元，占2022年總收益的20.8%。茶飲料已成為農(nóng)夫山泉的“第二增長曲線”。
爭相涌向無糖茶的品牌也越來越多，除了三得利和東方樹葉等經(jīng)典品牌，先后還有元?dú)馍秩疾枭墳闊o糖茶、可口可樂淳茶舍上市、統(tǒng)一茶里王回歸、娃哈哈安化黑茶面市、維他品牌推出無糖茶新品等。
不少跨界選手也想來分一杯羹，茶業(yè)品牌八馬茶業(yè)切入瓶裝茶飲料賽道，推出陳皮白茶和烏龍茶兩款“八馬純茶”；國內(nèi)乳業(yè)龍頭企業(yè)伊利旗下子品牌伊刻活泉也推出無糖茶；新中式茶飲頭部品牌喜茶、奈雪的茶亦爭相將自家無糖茶瓶裝飲料擠上貨架。曾被消費(fèi)者票選為“最難喝的茶”的無糖茶，或許怎么也沒想到，今日終于迎來了自己的高光時刻。
這背后，是消費(fèi)者行為習(xí)慣的變化。然而在千億規(guī)模的即飲茶市場中，尚未達(dá)到百億規(guī)模的無糖茶仍屬“小眾”，經(jīng)過漫長市場培育期的年輕消費(fèi)者對無糖飲料的要求也越來越高，當(dāng)“0糖0脂0卡”成為基本操作后，誰能做出“更好喝”的無糖茶才是在這場混戰(zhàn)中制勝的關(guān)鍵。
01 年輕人愛上無糖茶
最近到超市購物的時候，95后的恬恬發(fā)現(xiàn)曾經(jīng)在氣泡水和果汁的“交匯處”勉強(qiáng)容身的純茶瓶裝飲料，如今有了自己的專屬貨架，“整整一個六層的貨架，擺滿了各種品牌的茶飲料，我終于不用每次在超市貨架上弓著身子找了?！?/p>
恬恬本就是無糖茶飲料的擁躉，因?yàn)槠洹凹炔幌矚g喝沒有味道的白水，又不喜歡喝‘甜味飲料’”，無糖茶飲料則完全滿足了她的需求。
但這也讓恬恬成為身邊一眾年輕人中的“異類”，“身邊年紀(jì)相仿的朋友不是奶茶控，就是無糖氣泡水不離手。只有我手里不是烏龍茶就是茉莉花茶，經(jīng)常被他們嘲笑是‘老干部’?！碧裉駸o奈地笑笑。
然而恬恬近期卻發(fā)現(xiàn)，身邊和她一樣喝純茶飲料的年輕人變多了，“有了奶茶黨和氣泡水擁躉的倒戈，再也沒有人說我是‘老干部’了。”
90后的吳妍就是最近才意識到無糖茶飲的“香”。近期，吳妍在公司發(fā)放的最后一輪夏日清涼福利中，終于“搶”到了一箱無糖茶。
吳妍告訴燃次元，其中可供選擇的飲品包括了礦泉水、無糖氣泡水、無糖茶、果汁和碳酸飲料等，但令她萬萬沒有想到的是最為搶手的竟然是無糖茶，“前兩次我都很晚才去選，剩得最多的就是碳酸飲料，無奈的我最終拿了一箱無糖氣泡水。”
圖/東方樹葉和三得利相關(guān)話題沖上微博熱搜，來源/燃次元截圖
從“老干部”“土”到“真香”，多數(shù)年輕人對無糖茶飲態(tài)度的轉(zhuǎn)變，出于健康的考慮。
“以前覺得喝茶土，現(xiàn)在可能是獨(dú)屬中國人的DNA動了，覺得無糖茶飲料也沒那么難以接受了?！眳清毖?，事實(shí)上，自己之所以現(xiàn)在能接受無糖茶，實(shí)際上也是無糖氣泡水多年市場教育的結(jié)果。
“無糖氣泡水的出現(xiàn)讓我開始意識到糖對身體的影響，但嗜甜的本性讓我也很難一下子接受無糖茶。但是現(xiàn)在無糖飲料也不安全了，甜味劑阿斯巴甜也可能致癌，無糖茶飲料配料表干凈，而且早就做到了0糖0脂0卡且不含防腐劑?！眳清硎尽?/p>
除了跟風(fēng)社交平臺自制烏龍茶減肥飲料，日常吳妍也會首選無糖茶飲料作為佐餐飲品，“現(xiàn)在無糖茶的口味越來越豐富，有些品牌也能做到消除茶葉的澀味，冰鎮(zhèn)后很好喝，尤其是在吃得比較油膩的時候，喝一瓶健康又解膩?！?/p>
愛上無糖茶飲的年輕人越來越多，也影響著市場表現(xiàn)。與恬恬的發(fā)現(xiàn)一致，近期燃次元也發(fā)現(xiàn)，無論是超市的飲料貨架，還是街邊的便利店和報(bào)刊亭，都紛紛把無糖茶放在了方便易取的明顯位置。
其中，豐臺區(qū)一家物美超市工作人員告訴燃次元，無糖茶飲近期的銷量對比過往的確有所增長，品牌和種類也在增加，“目前銷售情況較好的是東方樹葉和三得利烏龍茶這兩個牌子?！?/p>
億歐智庫發(fā)布的《2023中國無糖茶飲行業(yè)白皮書》也顯示，過去5年間，天貓?zhí)詫毱脚_的無糖茶飲料銷售額完成了近10倍的增長。
也因此，無糖茶也成為飲料品牌們重點(diǎn)發(fā)力的品類。DT財(cái)經(jīng)今年5月關(guān)于無糖茶的調(diào)研也顯示，2023年41款茶飲料新品中，無糖茶的創(chuàng)新超過6成，總計(jì)有18個品牌推出25款無糖茶新品、36種口味。
02 消費(fèi)習(xí)慣的變化
無糖茶并非新鮮事物。作為國內(nèi)市場最早出現(xiàn)的無糖茶，三得無糖烏龍茶早在1997年就已經(jīng)進(jìn)入中國市場；2004年，統(tǒng)一將一款無糖茶飲料茶里王推向大陸市場；2011年，農(nóng)夫山泉推出了東方樹葉。
但此前，無糖茶并不受中國消費(fèi)者喜愛，一直在坐“冷板凳”——在日本賣爆了的健康飲料三得利無糖烏龍茶，一度在中國“遇冷”；茶里王銷量不佳，最終在2011年，進(jìn)入中國大陸市場8年后退出市場；東方樹葉甚至一度因?yàn)闉?zāi)難的口感被評為世上最難喝的飲料之一。
時移世易，現(xiàn)在無糖茶飲終于“支棱”了起來，東方樹葉也熬出了頭，成為了目前國內(nèi)無糖飲料市場當(dāng)之無愧的霸主。根據(jù)AC尼爾森數(shù)據(jù)顯示，東方樹葉已連續(xù)多年占據(jù)無糖茶50%以上的市場份額，成為無糖茶頭部品牌。無糖茶的味道沒變，變化的是消費(fèi)者的消費(fèi)邏輯。食品分析師朱丹蓬對燃次元表示，顏值管理、體重管理、健康管理、營養(yǎng)管理這四個管理已經(jīng)貫穿于重度消費(fèi)人群，無糖飲品崛起有其必然性，其背后是中國新生代消費(fèi)思維和消費(fèi)行為在發(fā)生著顛覆性的變化。
正如朱丹蓬所言，一方面隨著消費(fèi)者健康意識進(jìn)一步提升，以及代糖飲料的普及，為無糖茶飲料的崛起做好了鋪墊；另一方面，前不久，世衛(wèi)組織(WHO)的癌癥研究機(jī)構(gòu)將低熱量甜味劑阿斯巴甜(aspartame)列為“可能致癌”，也引發(fā)了消費(fèi)者對于代糖安全性的擔(dān)憂，加速了無糖茶飲料的爆發(fā)。
燃次元看到，從2020年開始，年輕人飲茶的趨勢就逐漸攀升，《2020天貓茶行業(yè)消費(fèi)趨勢報(bào)告》顯示，冷泡茶在2020年的增速是整體茶品類增速的近10倍，其中大部分訂單都出自90后和95后之手。
但相比起冷泡茶，更加方便快捷的瓶裝無糖茶顯然更符合年輕人的消費(fèi)習(xí)慣。
“家里買了一堆茶包，比如茶顏悅色、CHALI，都在積灰?！庇邢M(fèi)者向燃次元直言，“泡茶太麻煩了。熱水沖泡需要燒開水，還要等它涼了再喝。即使冷泡，也需要時間，比如茶顏悅色要泡12小時，理想計(jì)劃是前一晚泡著放進(jìn)冰箱第二天起來就可以喝，但實(shí)際上總是想喝的時候才想得起來泡茶?！?/p>
或許正是因此，各品牌也加碼投入瓶裝茶飲賽道。2022年6月，以袋泡茶起家的CHALI也推出了瓶裝茶產(chǎn)品線。除了消費(fèi)邏輯轉(zhuǎn)變，社交媒體的傳播也成為無糖茶破圈的關(guān)鍵，喝無糖茶也成為一種健康時尚的生活方式。
在小紅書上，三得利烏龍茶和東方樹葉通過加“料”，成了奶茶的健康“平替”，三得利烏龍茶加杏仁粉是“美白水”，三得利烏龍茶加羽衣甘藍(lán)粉就成了“掉秤水”，東方樹葉茉莉清茶加生可可粉則可制成“防暴水”，東方樹葉普洱青柑加黑咖啡和純牛奶就能得到一杯“噗噗奶茶”……
甚至有網(wǎng)友在微博上成立了“東方樹葉全國后援會”，除此以外，東方樹葉的中國風(fēng)瓶身包裝也備受年輕人好評，并引發(fā)二創(chuàng)熱情。在社交平臺上，東方樹葉的喜愛者紛紛以“樹門”自稱，心甘情愿成為東方樹葉的“自來水”。
吳妍對無糖茶態(tài)度的轉(zhuǎn)變正是受到社交媒體的影響。
“從去年開始，我就經(jīng)常在社交平臺上刷到用無糖茶飲料自制奶茶等健康飲品的內(nèi)容。到了今年，無糖茶已經(jīng)成為我的佐餐搭檔和水替首選?！眳清嬖V燃次元，當(dāng)同事們點(diǎn)奶茶的時候，自己辦公桌上的無糖茶無形中還為自己立起了“健康自律”的人設(shè)。
03 無糖茶仍屬小眾
近幾年，含糖茶飲料增速放緩，而無糖茶市場規(guī)模則呈現(xiàn)快速增長的趨勢。
易觀分析發(fā)布的《2022無糖茶飲料發(fā)展洞察分析》指出，近5年，中國茶飲料增速不斷放緩，年復(fù)合增速僅3%左右；但無糖茶飲料增速則不斷攀升，過去5年復(fù)合增長超過20%，在茶飲料整體市場占比逐步擴(kuò)大。
無糖茶飲料正在接棒含糖茶飲料，成為茶飲料市場的新增長引擎，吸引了一眾新老玩家。
除了農(nóng)夫山泉和統(tǒng)一等傳統(tǒng)飲料巨頭，元?dú)馍?、維他奶、伊利、銀鷺、王老吉等品牌也在不斷加碼，除此以外還涌現(xiàn)出讓茶、茶小開、旭日森林等新銳茶飲品牌，更有國內(nèi)乳業(yè)龍頭企業(yè)伊利、茶葉品牌八馬茶業(yè)、新中式茶飲頭部品牌喜茶和奈雪的茶等跨界選手入場。但盡管增速飛快，從即飲茶飲料市場來看，無糖茶飲料仍屬于小眾市場。
目前無糖茶飲料市場規(guī)模僅百億。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)計(jì)，即飲茶市場將以4.88%的速度增長，到2027年，中國即飲茶市場規(guī)模將達(dá)到1438億元。另據(jù)零點(diǎn)有數(shù)發(fā)布《2022年中國無糖茶飲行業(yè)洞察報(bào)告》顯示，預(yù)計(jì)到2025年，中國內(nèi)地?zé)o糖茶飲市場規(guī)模將突破百億。
無糖茶飲料覆蓋場景也多為高線城市年輕人。易觀分析研究總監(jiān)李心怡對燃次元表示，目前無糖食品飲料的消費(fèi)主力仍然集中在高線城市的年輕群體。規(guī)模有限，而競爭者眾多，在此情形下，“小眾”的無糖茶飲料也已“開卷”。
李心怡指出，單從消費(fèi)意愿來看，中低線城市消費(fèi)者對于無糖茶飲料也有一定的嘗試意愿，向下滲透的主要難點(diǎn)在于價格和口感。
正如李心怡所言，年輕消費(fèi)者對無糖茶飲料的口感要求更高，更愿意喝到茶味清甜、口感清爽不苦澀的無糖茶產(chǎn)品。
億歐智庫在消費(fèi)者對無糖茶口味要求的調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，52.2%消費(fèi)者表示不喜歡苦澀味道，并希望未來產(chǎn)品能改善這一點(diǎn)；近半年頻繁購買無糖茶的用戶中，64.4%用戶認(rèn)同 ，“口感清爽不苦澀”更能促進(jìn)持續(xù)購買。
受原料和制作工藝等多方面影響，無糖茶飲料很難去除掉苦澀的口感，因此優(yōu)化口感也成為品牌們的發(fā)力點(diǎn)之一。
在價格上，目前無糖茶飲料的價格也明顯高于傳統(tǒng)即飲茶，雖然目前來看消費(fèi)者愿意為之買單，但從近日“屌絲飲料”俘獲年輕人等現(xiàn)象來看，年輕人在購買即飲飲料時會考量性價比，低價產(chǎn)品也更有利于爭奪下沉市場。
燃次元觀察到，三得利烏龍茶系列和東方樹葉的售價為5-6元/瓶，而康師傅、統(tǒng)一等傳統(tǒng)即飲茶，售價多為3-3.5元/瓶。或是關(guān)注到消費(fèi)者對性價比的要求，今年東方樹葉、三得利先后推出900ml、1.25L大瓶裝，以提升性價比。
李心怡對燃次元表示，無糖茶的主力消費(fèi)者多為90后、95后，市面上主流的無糖茶飲料價位普遍高于含糖茶飲料，隨著他們走入社會、經(jīng)濟(jì)獨(dú)立，他們也有更強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)能力和支付意愿接受無糖茶的定價。除了口感和價格，在創(chuàng)新方面，無糖茶飲料選擇了卷向原料和飲用方式。
從卷原料到卷飲用方式，除了傳統(tǒng)茉莉花茶、烏龍茶等，安化黑茶等地方名茶也被應(yīng)用在無糖茶飲料中，另外，不含茶多酚的無糖草本茶也被用來滿足部分易失眠人群的喝茶需求；而在飲用方式上，日前，伊利旗下品牌伊刻活泉現(xiàn)泡茶新品，采用茶水分離式鎖鮮蓋，實(shí)現(xiàn)茶水分離，瓶蓋輕輕一擰再搖晃，一瓶水就變成了現(xiàn)泡茶。
無糖茶飲從“小眾”走向“大眾”，還需在制造工藝、產(chǎn)品推廣、平價化等方面持續(xù)發(fā)力。李心怡指出。
經(jīng)過長期的市場教育，消費(fèi)者對無糖飲料的要求越來越高，“0糖0脂0卡”已成標(biāo)配，如何結(jié)合當(dāng)代年輕人消費(fèi)喜好，研發(fā)出更好喝、更具特色、更貼合消費(fèi)者多元化需求的產(chǎn)品，成為擺在每一個無糖茶飲品牌面前的挑戰(zhàn)。
*文中吳妍、恬恬均為化名。