文｜食安時代  

無論是出于變美還是健康的目的，減肥逐漸成為了“大眾化”的消費需求，也推動了各種與減肥相關(guān)的產(chǎn)品出現(xiàn)。在眾多產(chǎn)品中，白蕓豆提取物備受關(guān)注，成為了火熱的產(chǎn)品品類之一，受到了不少的關(guān)注。

就其作用機制來看，并不完全屬于“智商稅”行列，確實對阻斷淀粉能夠起到一定作用。然而目前國內(nèi)尚無相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以致白蕓豆提取物的添加量和活性量存在較大的不同，也比較容易帶來一些亂象問題以及影響產(chǎn)品的功能。未來在發(fā)展白蕓豆提取物產(chǎn)品時，品牌不僅需要進一步驗證其功能，還需要帶來更多可靠和安全的產(chǎn)品。

減肥賣點備受關(guān)注

在當(dāng)下減肥已經(jīng)成為一個顯著需求，無論是出于“變美”還是“健康”的目的，都讓減肥市場呈現(xiàn)出了較大的發(fā)展?jié)摿?，也推動了各種與減肥有關(guān)的產(chǎn)品出現(xiàn)。

一方面，國內(nèi)肥胖率增長較快，尤其是青少年間更為明顯。有報告顯示，2015年-2019年，中國成人超重率和肥胖率分別為34.3%和16.4%。肥胖很容易增加許多慢性病風(fēng)險，比如高血壓、心臟病、糖尿病等，因此肥胖問題也已經(jīng)上升至了健康層面。

另一方面，如今“以瘦為美”的意識比較突出，不只是肥胖人群會追求減肥、變瘦，一些本身并不是很胖的群體也會特別注重身材管理。在“變美”的需求之下，肥胖自然成為了“勁敵”之一，由此也會重點關(guān)注一些有著減肥功能的產(chǎn)品的。

在探索減肥的路上，逐漸火起來了不少的產(chǎn)品，比如代餐奶昔、羽衣甘藍(lán)粉、全麥面包、輕食等。近幾年，白蕓豆提取物也更多地走進了減肥人士的視野中，對其功能投入了比較高的期待。

白蕓豆也叫菜豆，白蕓豆提取物顧名思義就是從白蕓豆中提取而來，主要指的是一種天然淀粉酶抑制劑，其主要活性成分為α-淀粉酶抑制蛋白，能夠降低α－淀粉酶的活性，從而降低身體對淀粉類食物的利用率，進而起到減少熱量吸收甚至減肥的目的。

以白蕓豆提取物為主要原料的產(chǎn)品已經(jīng)火了好幾年，有研究顯示，白蕓豆提取物并不是單純的“智商稅”，對于以米飯、面條、饅頭等作為主食的人群來說，在攝入較多的淀粉時，確實能夠起到定向狙擊的作用。

以此為基礎(chǔ)，不僅品牌開始關(guān)注起了白蕓豆提取物，消費者也對其展現(xiàn)出了較大的興趣。尤其是在放肆飲食、報復(fù)性吃喝之前，經(jīng)常會選擇食用這類產(chǎn)品，來期望達(dá)到減少熱量攝入、不至于長胖的目的。

產(chǎn)品種類十分豐富

從目前市場來看，很多品牌可能正是瞄準(zhǔn)了減肥需求和白蕓豆提取物的特點，開始不斷推出相關(guān)產(chǎn)品。如今以白云頭提取物為主要原料的產(chǎn)品已有很多，并且有著比較可觀的熱度和銷量。

在淘寶上搜索“白蕓豆阻斷劑”時可以看到，不乏月銷上千+的產(chǎn)品。比如阿里健康大藥房銷售的一款白蕓豆提取物壓片糖果月銷為5000+、intous白蕓豆咖啡阻斷劑壓片糖果月銷為3000+、Vitobest白蕓豆雙孢蘑菇碳水脂肪阻斷劑月銷為1000+、WonderLab白蕓豆阻斷劑斷糖片月銷500+等。

產(chǎn)品宣傳中通常會突出“阻斷高熱量”“大餐救星”“嗨吃自由”等字樣，很好地切中了當(dāng)下消費者既想要放肆吃喝有想要不長胖的心理，也很容易吸引這部分消費群體的目光。

根據(jù)市場上的這些白蕓豆提取物產(chǎn)品來看，主要以壓片糖果的形式居多，除此之外還有咀嚼片、果凍、奶片、粉劑等多種形式可供選擇。相對來說能夠滿足更多消費群體的需求，而且也減少了食用時的心理負(fù)擔(dān)。

這些以白蕓豆提取物為主要賣點之一的功能性食品，很好地瞄準(zhǔn)了當(dāng)下的健康、功能性需求，而且還是比較熱門的減肥需求。有數(shù)據(jù)顯示，2012年-2020年，我國功能性食品占健康食品市場的比重從19.5%提升到22.6%，中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)預(yù)測2022年我國功能性食品市場規(guī)模將突破6000億元。

在這一趨勢之下，再借日益增長的減肥需求，可以說為白蕓豆提取產(chǎn)品提供了較好的發(fā)展基礎(chǔ)。雖然在全球范圍內(nèi)，白蕓豆提取物生產(chǎn)企業(yè)主要集中在北美、歐洲以及印度等國家和地區(qū)，但隨著國內(nèi)熱度的增加，對上下游都帶來了推動作用，其中云南天保樺生物是國內(nèi)從事白蕓豆提取物研發(fā)、生產(chǎn)、銷售及商業(yè)應(yīng)用的一個代表性企業(yè)。

添加量尚未規(guī)范

雖然白蕓豆提取物讓減肥人士備受關(guān)注，相關(guān)產(chǎn)品也不斷增加，但是目前市場上還沒有針對白蕓豆提取物產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)和檢測方法。在此情況之下，不同品牌所推出的不同產(chǎn)品中所含的白蕓豆提取物含量可能還存在著較大的差異。

而且值得一提的是，由于缺乏相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致白蕓豆提取物的安全劑量標(biāo)準(zhǔn)也沒有一個明確的規(guī)定，如果超過了安全食用量，效果不一定好，甚至還可能存在安全風(fēng)險。

在查看淘寶上的白蕓豆提取物產(chǎn)品時可以看到，Vitobest白蕓豆雙孢蘑菇碳水脂肪阻斷劑添加了900mg的白蕓豆提取物、nowfoods白蕓豆淀粉阻斷劑添加了1500mg的白蕓豆提取物、bulesom白蕓豆酵素益生菌膳食纖維咀嚼片添加了500mg的白蕓豆提取物、WonderLab白蕓豆阻斷劑斷糖片添加了1500mg的白蕓豆提取物。

面對不同白蕓豆提取物添加量的產(chǎn)品，可能食用之后在產(chǎn)品功能上的也會有所區(qū)別。比如添加量太少可能無法正常發(fā)揮作用，但是添加量太多可能又會帶來食用安全問題，這些都是白蕓豆提取物在當(dāng)下發(fā)展時面臨的一些問題。

整體來看，現(xiàn)在國內(nèi)的白蕓豆提取物市場雖然發(fā)展得十分火熱，像產(chǎn)品數(shù)量和銷售情況都還不錯，但是背后仍然存在很多問題，還處于一種未得到規(guī)范的狀態(tài)。

從這一角度來看，白蕓豆提取物產(chǎn)品要想獲得長久的發(fā)展動力，停留在當(dāng)下并不可取?；馃岬氖袌鲂枰邢嚓P(guān)標(biāo)準(zhǔn)的約束和規(guī)范，否則很容易滋生出亂象，反而對市場發(fā)展帶來阻礙。

活性含量同樣不明確

另外值得一提的是，白蕓豆提取物的活動含量同樣值得關(guān)注。上面提到，從白蕓豆中提取的是一種天然淀粉酶抑制劑，主要活性成分為α-淀粉酶抑制蛋白。對于白蕓豆提取物產(chǎn)品來說，這一成分的活性含量也十分重要。

然而市場上的白蕓豆提取物產(chǎn)品，可能會標(biāo)注出添加了多少含量的白蕓豆提取物，但是卻很少會有標(biāo)注活性含量，因此無法判斷產(chǎn)品中的白蕓豆提取物是否已經(jīng)失去了活性。

其實從作用機制來看有些類似于益生菌，要想益生菌發(fā)揮作用需要“活的”“攝入足量”才行，而白蕓豆提取物要想起到阻斷淀粉，活性也是條件之一。尤其在食用白蕓豆提取物時，也要經(jīng)歷胃酸的破壞，可能也會消耗一部分。

在《植物提取物 白蕓豆提取物》團體標(biāo)準(zhǔn)中提到，因酶本身的特性決定了酶活性具有可調(diào)節(jié)性，導(dǎo)致淀粉酶抑制劑活性會隨時間、環(huán)境、溫度具有一定的隨機性和可調(diào)性，故對淀粉酶抑制劑的活性要求只限定了最低限，每次測定淀粉酶抑制劑活性不得低于1000U/g即符合規(guī)定。

只是這一標(biāo)準(zhǔn)畢竟屬于團體標(biāo)準(zhǔn)，而且并不是白蕓豆提取物產(chǎn)品的活性規(guī)定，因此就目前市場上的白蕓豆提取產(chǎn)品來說，在缺乏標(biāo)準(zhǔn)的情況下，無論是添加量還是活性量上都還并不明晰。

在此情況之下，白蕓豆提取物產(chǎn)品的作用可能也有待商榷。一方面粉末狀的產(chǎn)品很容易被胃酸破壞，以至于無法完整地發(fā)揮作用。另一方面膠囊形式可能無法抑制口腔內(nèi)唾液淀粉酶對淀粉的消化，也就是說還是有一部分淀粉會被人體消化吸收。

總的來說，白蕓豆提取物在當(dāng)下還有許多問題需要解決，在火熱的發(fā)展趨勢之下，需要品牌提供的是更具說服力的產(chǎn)品，這樣才能更好地發(fā)展下去。

市場和產(chǎn)品仍需規(guī)范

就白蕓豆提取物來說，不完全屬于“智商稅”類產(chǎn)品。美國國家衛(wèi)生研究院分析的關(guān)于白蕓豆提取物和減肥相關(guān)的文獻，得出的結(jié)論是

白蕓豆提取物可能對體重和體脂有輕微影響。

從其作用情況來看確實能對淀粉起到一定的阻斷，但是要完全依靠白蕓豆提取物來達(dá)到減肥的目的可能并不可靠。

值得一提的是，白蕓豆提取物產(chǎn)品的價格也不是很低，像拜耳達(dá)益喜燃動菌（益生菌粉白蕓豆阻斷劑）一盒券后價格為175元、阿里健康大藥房白蕓豆阻斷劑壓片糖果一瓶價格為198元、Vitobest白蕓豆雙孢蘑菇碳水脂肪阻斷劑40粒券后價格為139元、每日的菌小綠泡白蕓豆阻斷劑14枚/盒券后價格為89元。

一方面相關(guān)研究還有待深入和證明，關(guān)于白蕓豆提取物對減肥的作用還需要得到更多的科學(xué)驗證。另一方面白蕓豆提取物在產(chǎn)品中的含量和活性都會對最終效果產(chǎn)生影響，目前又還是一個尚不完善的市場現(xiàn)狀。

不過不可否認(rèn)的是，減肥市場具備較大的吸引力和發(fā)展空間，這是吸引品牌進入的重要原因。只是在發(fā)展白蕓豆提取物產(chǎn)品時，可能還需要投入更多的時間和精力去驗證和完善，帶來更可靠的產(chǎn)品選擇。另外隨著白蕓豆提取物不斷火熱，市場也需要針對這一品類制定出現(xiàn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，讓品牌在發(fā)展時有據(jù)可依，也讓市場在規(guī)范中得到發(fā)展。

總的來說，白蕓豆提取物產(chǎn)品面對當(dāng)下的消費期待，可能還需要找到更好地滿足這一期待的方式，從產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品品質(zhì)等角度出發(fā)，帶來真正符合消費需求的產(chǎn)品，而且還要符合安全、功能等要求。

行業(yè)思考：

隨著減肥需求的增加，各種與減肥相關(guān)的產(chǎn)品逐漸增多，其中白蕓豆提取物也開始火熱起來。只是目前國內(nèi)還缺乏相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，在白蕓豆提取物的添加量、活性量上并無統(tǒng)一規(guī)定，容易導(dǎo)致行業(yè)出現(xiàn)一些亂象問題，還有可能對產(chǎn)品能否發(fā)揮作用帶來影響。未來關(guān)于白蕓豆提取物的功能性仍需驗證，而且市場和產(chǎn)品也需進一步規(guī)范。